Recette de la Quiche Lorraine Classique
Une quiche salée emblématique, originaire de Lorraine, à base de pâte brisée, lardons, œufs et crème. Simple, rustique et délicieuse !
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou prête à dérouler
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- Sel poivre, noix de muscade (facultatif)
- Un peu de beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C (th.6).
- Étale la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Pique le fond avec une fourchette.
- Fais revenir les lardons quelques minutes à la poêle, sans matière grasse. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème et le lait. Assaisonne avec sel, poivre, et une pincée de muscade si tu aimes.
- Répartis les lardons sur la pâte. Verse le mélange œufs/crème par-dessus.
- Enfourne pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Sers chaud, tiède ou froid, avec une salade verte en accompagnement.
Notes
💡 Astuces
- Pour une version plus gourmande, ajoute un peu de gruyère râpé (bien que la recette originale n’en contienne pas).
- Tu peux remplacer les lardons par des allumettes de jambon ou des dés de dinde pour une version plus légère.
- La quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être congelée.