Riz au Chorizo et à la Tomate
Un plat savoureux et réconfortant à base de riz mijoté avec du chorizo épicé et une sauce tomate parfumée. Facile à préparer, ce riz au chorizo est idéal pour un repas familial rapide et gourmand.
Ingrédients
- 250 g de riz long ou rond
- 150 g de chorizo fort ou doux, selon goût
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées ou pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 600 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 poivron rouge facultatif
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil ou coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Couper le chorizo en rondelles.
- Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et le chorizo, puis faire dorer légèrement pour libérer les arômes.
- Incorporer le paprika, le concentré de tomate et le poivron coupé en dés (facultatif). Mélanger.
- Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes.
- Verser le riz, bien enrober dans la sauce, puis ajouter le bouillon chaud.
- Laisser cuire à feu moyen 18-20 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir chaud, parsemé de persil ou coriandre fraîche.
Notes
🥗 Nutrition (par portion, estimation)
- calories: 420 kcal
- protein: 15 g
- fat: 18 g
- saturatedFat: 6 g
- carbohydrate: 48 g
- sugar: 7 g
- fiber: 4 g
- sodium: 780 mg
💡 Astuces et Variantes
- ➕ Ajouter des petits pois ou des courgettes pour un plat plus complet.
- 🌶️ Remplacer le chorizo doux par du chorizo fort pour plus de piquant.
- 🥘 Pour un goût encore plus espagnol, cuire dans une poêle type paellera.
📦 Conservation
- Réfrigérateur : conserver dans une boîte hermétique 2 jours maximum.
- Congélateur : possible jusqu’à 1 mois, bien emballé. Réchauffer doucement à la poêle avec un peu de bouillon.
❓ FAQ
Puis-je remplacer le riz par du riz basmati ?Oui, mais réduis un peu la quantité de bouillon car le basmati cuit plus vite. Le plat est-il épicé ?
Il dépend du chorizo choisi : doux, il sera parfumé mais non piquant ; fort, il apportera du piquant. Peut-on préparer ce riz en avance ?
Oui, mais il est encore meilleur dégusté juste après cuisson pour profiter du crémeux du riz.