👩‍🍳 Étapes de Préparation

1️⃣ Préparer les saucisses

• Piquez les saucisses avec une fourchette pour éviter qu’elles éclatent à la cuisson.
• Faites-les bouillir 10 minutes dans une casserole d’eau chaude pour les dessaler et les dégraisser légèrement.
• Égouttez-les, puis coupez-les en rondelles épaisses.

2️⃣ Faire revenir les saucisses

• Dans une grande poêle ou marmite, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
• Faites dorer les rondelles de saucisses à feu moyen pendant 5 minutes, puis réservez-les.

3️⃣ Préparer la base aromatique

• Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez l’ail haché, le gingembre râpé et les piments (entiers pour un goût modéré, coupés pour plus de piquant). Mélangez bien.

4️⃣ Incorporer les tomates

• Ajoutez les tomates coupées en petits dés (ou les tomates concassées en boîte).
• Saupoudrez de curcuma, ajoutez la branche de thym et mélangez bien.
• Laissez mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5️⃣ Ajouter les saucisses

• Remettez les rondelles de saucisses dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
• Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

6️⃣ Servir & Déguster

• Servez bien chaud avec du riz blanc et, si désiré, des lentilles ou haricots rouges.
• Garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.