Salade Méditerranéenne Classique
Une salade méditerranéenne colorée, fraîche et parfumée, mêlant tomates mûres, concombres croquants, olives variées, feta crémeuse et vinaigrette citronnée. Parfaite en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingrédients
Pour la base de légumes vibrants :
- 4 à 5 tomates moyennes mûres coupées en quartiers
- 1 gros concombre anglais coupé en dés
- 1 gros poivron rouge coupé en dés
- ½ oignon rouge moyen finement tranché
- ½ tasse d'olives de Kalamata dénoyautées et hachées
- ½ tasse d'olives vertes dénoyautées et hachées
- ¼ tasse de persil frais haché
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
Pour l’élément de fromage crémeux :
- ½ tasse de feta émiettée
- Feta supplémentaire pour garnir
Pour la vinaigrette dorée à l’huile d’olive :
- ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge
- 3 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de sel de mer
- ¼ c. à café de poivre noir
Pour garniture et service :
- Herbes fraîches supplémentaires
- Quartiers de citron
- Pain croustillant ou pita
- Huile d’olive supplémentaire pour arroser
Instructions
- Couper les tomates en quartiers, les saler légèrement et laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Couper le concombre et le poivron rouge en dés d’environ 1,5 cm.
- Trancher finement l’oignon rouge et le faire tremper dans de l’eau glacée pendant 10 minutes pour adoucir le goût.
- Hacher grossièrement les olives et les herbes fraîches.
- Préparer la vinaigrette : fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Laisser infuser 15 à 20 minutes.
- Égoutter les tomates et les placer dans un saladier avec le concombre, le poivron et l’oignon.
- Ajouter les olives et les herbes, puis mélanger délicatement.
- Émietter la feta par-dessus, ajouter les ¾ de la vinaigrette, et mélanger doucement.
- Laisser reposer la salade 20 à 30 minutes avant de servir.
- Servir avec des herbes fraîches, des quartiers de citron et du pain croustillant.
Notes
💡 Notes et Conseils
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal.
- Salez les tomates à l’avance pour concentrer les saveurs.
- Coupez tous les légumes de taille uniforme pour une texture harmonieuse.
- Faire tremper l’oignon dans de l’eau glacée permet de le rendre plus doux.
- Utilisez une huile d’olive extra vierge de qualité — c’est l’ingrédient central !
- Laissez infuser la vinaigrette avant de l’utiliser.
- Ne surchargez pas en vinaigrette : juste assez pour enrober les légumes.
- Ajoutez la feta au dernier moment pour éviter qu’elle ne se brise.
- Servez à température ambiante pour de meilleures saveurs.
- À consommer dans les 2 jours pour garder la fraîcheur.