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Saucisses fumées avec des pommes de terre et des champignons

Une recette réconfortante et savoureuse à base de saucisses fumées, de pommes de terre dorées et de champignons fondants. Un plat rustique, facile à préparer et idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, pommes de terre
Portions 4 Personnes
Calories 520 kcal

Ingrédients
  

  • 4 saucisses fumées Montbéliard, Morteau ou autres
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme
  • 250 g de champignons de Paris ou un mélange de champignons
  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes de Provence ou thym facultatif

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux moyens. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Émincez les oignons et hachez l’ail.
  • Cuire les pommes de terre : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les pommes de terre pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et presque cuites. Mélangez régulièrement.
  • Ajouter les oignons et champignons : Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et l’ail, puis poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
  • Cuire les saucisses : Pendant ce temps, faites cuire les saucisses fumées dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes. Coupez-les ensuite en rondelles.
  • Assembler le plat : Ajoutez les saucisses aux légumes. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 à 10 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
  • Servir : Servez chaud, directement dans la poêle pour un effet rustique, avec une salade verte et du pain frais.

Notes

astucesEtVariantes:
  • Ajoutez des légumes supplémentaires comme des carottes, poivrons ou courgettes.
  • Parsemez de fromage râpé avant de servir pour une touche gourmande.
  • Variez les saucisses (volaille, épicées, à l’ail) pour adapter la recette.
conseilsDeService:
  • Servez avec une salade verte légère et du pain de campagne.
  • Accompagnez d’un vin rouge léger (Beaujolais, Côtes-du-Rhône) ou d’une bière ambrée.
  • Ajoutez un filet de jus de citron juste avant dégustation pour une note de fraîcheur.
conseilsDeConservation:
  • Réfrigération : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
  • Congélation : jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
  • Réchauffage : à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon, couvert, pour garder le moelleux.
FAQ:
  1. Puis-je utiliser des saucisses non fumées ?
    Oui, mais les saucisses fumées apportent une saveur plus riche. Si vous optez pour des saucisses non fumées, ajoutez des herbes ou des épices pour compenser.
  2. Comment alléger ce plat ?
    Utilisez des saucisses de volaille ou réduisez la quantité d’huile. Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
  3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
    Oui, il se conserve bien et les saveurs s’intensifient même après repos.
  4. Quels autres légumes ajouter ?
    Carottes, poivrons, courgettes, haricots verts : coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
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