Saumon Teriyaki au Four
Ce saumon teriyaki au four est un plat japonais simple, rapide et délicieux. Mariné dans une sauce sucrée-salée maison, puis rôti au four, il est tendre et juteux. Servi avec du riz ou des légumes, c’est une option saine et savoureuse pour le dîner.
Ingrédients
Pour le saumon
- 4 filets de saumon 150 g chacun
- 1 c. à soupe d’huile de sésame ou végétale
- 1 c. à soupe de graines de sésame décoration
- 2 oignons verts finement émincés
Pour la sauce teriyaki maison
- 80 ml de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau
Instructions
Préparez le four
- Préchauffez à 200°C. Tapissez une plaque de papier cuisson.
Faites la sauce teriyaki
- Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, l’eau, l’ail et le gingembre. Portez à ébullition. Ajoutez la fécule diluée et laissez épaissir 2-3 minutes.
Faites mariner le saumon
- Déposez les filets dans un plat et versez la moitié de la sauce tiédie dessus. Laissez mariner 15 à 20 min au frais.
Faites cuire
- Disposez le saumon sur la plaque, peau vers le bas. Badigeonnez avec un peu de marinade. Enfournez 12 à 15 min, jusqu’à cuisson à cœur.
Finitions
- Réchauffez la sauce restante. Nappez les filets de sauce chaude. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts.
Servez
- Accompagnez de riz, de légumes sautés ou d’une salade asiatique.
Notes
Conseils et variantes :
Valeur nutritionnelle estimée (par portion) :
Calories : ~350 kcal – Protéines : 30 g – Lipides : 20 g – Glucides : 12 g
- Pour une version sans gluten : utilisez une sauce soja tamari.
- Ajoutez des brocolis ou carottes sur la même plaque pour une cuisson en une seule fois.
- La sauce se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
Valeur nutritionnelle estimée (par portion) :
Calories : ~350 kcal – Protéines : 30 g – Lipides : 20 g – Glucides : 12 g