Tarte au Flan Coco
Une tarte exotique et onctueuse qui marie la douceur du flan et l’arôme intense de la noix de coco. Facile à réaliser, cette Tarte au Flan Coco est idéale comme dessert familial ou pour une occasion spéciale.
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits sablés
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture au flan coco :
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de crème liquide
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de maïzena fécule de maïs
Instructions
- Préparer la pâte : émietter les biscuits sablés, les mélanger avec le beurre fondu. Presser le mélange au fond d’un moule à tarte. Réfrigérer 30 minutes.
- Préparer la garniture : dans une casserole, chauffer lait de coco et crème à feu moyen (sans faire bouillir).
- Dans un bol, fouetter œufs + sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter vanille et maïzena.
- Incorporer le mélange d’œufs dans la casserole, en remuant constamment jusqu’à épaississement. Ajouter la noix de coco râpée.
- Cuisson : verser la garniture sur la base de biscuits. Enfourner 30–35 min à 180°C, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré.
- Laisser refroidir avant de démouler. Réfrigérer au moins 2h avant de servir bien frais.
Notes
💡 Astuces et Variantes
- ➕ Ajouter des morceaux d’ananas ou de mangue pour un goût tropical encore plus marqué.
- 🍫 Incorporer quelques pépites de chocolat blanc pour un contraste gourmand.
- 🌿 Saupoudrer de noix de coco râpée ou de zestes de citron vert pour la décoration.
- 🍓 Servir avec un coulis de fruits rouges pour équilibrer la douceur.
🥗 Nutrition (par portion, estimation)
- calories: 365 kcal
- protein: 6 g
- fat: 24 g
- saturatedFat: 16 g
- carbohydrate: 30 g
- sugar: 21 g
- fiber: 3 g
- sodium: 120 mg
📦 Conservation
- Réfrigérateur : 3–4 jours dans un contenant hermétique.
- Congélateur : jusqu’à 2–3 mois, bien emballée dans du film alimentaire. Décongeler 12h au réfrigérateur avant dégustation.
- Réchauffage : possible au four doux (150°C) 10–15 min si servie tiède.
❓ FAQ
La Tarte au Flan Coco peut-elle être préparée à l’avance ?Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Puis-je remplacer le lait de coco ?
Oui, par du lait entier ou une crème végétale, mais le goût coco sera moins marqué. Comment éviter les fissures dans le flan ?
Ne pas surcuire et retirer du four dès qu’il est pris au centre. Laisser refroidir lentement. Peut-on ajouter d’autres ingrédients à la garniture ?
Oui, fruits exotiques, zestes d’agrumes ou même une pointe de cannelle.