Tarte Caramel Délicieuse à Croquer
Cette tarte associe une pâte sablée croustillante à une garniture fondante au caramel au beurre salé. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de douceurs sucrées et s’invite aussi bien au dessert qu’au goûter.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de fleur de sel optionnel
Instructions
Préparer la pâte sablée :
- Mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre froid, sabler, puis incorporer l’œuf battu. Former une boule, filmer et réfrigérer 30 minutes.
Cuisson de la pâte :
- Étaler la pâte, foncer un moule de 24 cm, piquer le fond, couvrir de papier sulfurisé et billes. Cuire 15 minutes à 180°C, retirer les billes et cuire encore 5–10 minutes. Laisser refroidir.
Préparer le caramel :
- Faire fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu'à coloration ambrée. Hors feu, ajouter le beurre, puis la crème chaude progressivement. Remettre sur feu doux pour épaissir. Ajouter la fleur de sel.
Assemblage :
- Verser le caramel tiède dans la pâte refroidie. Lisser et laisser figer à température ambiante environ 2 heures.
Notes
aggregateRating:
- ratingValue: 5
- ratingCount: 0
- worstRating: 1
- bestRating: 5
- Calories: 390 kcal
- Lipides: 23 g
- Glucides: 42 g
- Protéines: 4 g
- Sucres: 25 g
- Sel: 0.5 g
- Vous pouvez saupoudrer la tarte de fleur de sel juste avant de servir pour plus de contraste.
- Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans un endroit frais et sec.
- Pour une finition brillante, nappez légèrement de caramel chaud juste avant de servir.