Tarte gourmande au saumon, poireaux et fromage frais
Cette tarte salée croustillante garnie de poireaux fondants, de saumon savoureux et d'une crème au fromage frais est parfaite pour un repas gourmand. À servir chaude ou tiède avec une salade.
Ingrédients
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
- Ou utilisez une pâte brisée du commerce
Pour la garniture :
- 2 poireaux
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 150 g de fromage frais Philadelphia, chèvre frais ou ricotta
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de moutarde optionnel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre, noix de muscade
- 1 c. à soupe d’aneth ou ciboulette fraîche
Instructions
Préparer la pâte brisée (si maison)
- Mélangez farine, sel, beurre froid en sablant. Ajoutez l’eau, formez une boule et réfrigérez 30 min.
Précuire la pâte
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte, placez dans un moule, piquez le fond. Cuisez à blanc 10 min.
Préparer la garniture
- Émincez les poireaux. Faites-les revenir 10 min avec l’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
- Dans un bol, mélangez œufs, crème, fromage frais, moutarde. Coupez le saumon en morceaux.
Assembler et cuire
- Répartissez les poireaux sur le fond précuit, ajoutez le saumon, puis versez l’appareil.
- Enfournez 30–35 min jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Servir
- Parsemez d’aneth ou ciboulette. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Notes
💡 Notes
- Variante légère : remplacer la crème par du yaourt nature.
- Fromage alternatif : essayez la feta ou le chèvre pour plus de caractère.
- Version express : optez pour du saumon fumé pour un gain de temps.
🍽 Informations nutritionnelles approximatives (par part)
- Calories : ~340 kcal
- Protéines : ~18 g
- Glucides : ~24 g
- Lipides : ~20 g
- Fibres : ~2 g