Tarte onctueuse au saumon, courgettes & oseille
Une tarte salée fondante et équilibrée, mêlant le moelleux du saumon, la fraîcheur des courgettes et la note acidulée de l’oseille. Parfaite pour un repas léger, un pique-nique ou un brunch raffiné.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée environ 230 g
- 200 g de saumon frais ou fumé coupé en lanières
- 2 courgettes moyennes ≈300 g, en fines rondelles
- 150 g de feuilles d’oseille lavées et hachées
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche légère ou crème végétale
- 100 g de fromage râpé emmental, comté ou parmesan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre, muscade fraîchement râpée
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez ou huilez un moule à tarte.
- Déroulez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir les courgettes avec l’huile 3–4 minutes jusqu’à tendreté. Réservez.
- Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, le fromage râpé, une pincée de sel, de poivre et de muscade.
- Ajoutez l’oseille hachée dans le mélange.
- Disposez les courgettes sur la pâte précuite, puis les lanières de saumon.
- Versez le mélange aux œufs et à la crème par-dessus.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de servir, avec une salade verte.
Notes
nutrition (pour 1 part, ≈150 g) :
Calories: 280 kcal | Protéines: 14 g | Glucides: 18 g | Lipides: 18 g
Gras saturés: 7 g | Gras insaturés: 9 g | Sucre: 3 g | Fibres: 2 g
Sodium: 450 mg | Cholestérol: 120 mg
aggregateRating:
ratingValue: 5
ratingCount: 1
worstRating: 1
bestRating: 5
notes:
Calories: 280 kcal | Protéines: 14 g | Glucides: 18 g | Lipides: 18 g
Gras saturés: 7 g | Gras insaturés: 9 g | Sucre: 3 g | Fibres: 2 g
Sodium: 450 mg | Cholestérol: 120 mg
aggregateRating:
ratingValue: 5
ratingCount: 1
worstRating: 1
bestRating: 5
notes:
- Variante fumée : ajoutez le saumon fumé à cru en fin de cuisson pour plus de fondant.
- Saveur acidulée : ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème.
- Substitution : remplacez l’oseille par des épinards pour une version plus douce.
- Conservation : 1 à 2 jours au frais, à réchauffer au four à 160 °C.
- Sans gluten : utilisez une pâte adaptée.