Tiramisu aux Fruits Rouges
Ce tiramisu revisité aux fruits rouges est une alternative légère et acidulée au traditionnel tiramisu au café. Parfait pour les beaux jours, il allie la douceur du mascarpone à la fraîcheur des fruits rouges pour un dessert qui ravira tous les palais.
Ingrédients
- 200 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 200 g de fruits rouges frais ou surgelés
- 10 biscuits à la cuillère ou biscuits roses de Reims
- Zeste d’un citron vert facultatif
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouetter les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone et le zeste de citron vert.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Mixer 150 g de fruits rouges avec 50 g de sucre pour obtenir un coulis.
- Dans des verrines, alterner une couche de biscuits imbibés de coulis, une couche de crème au mascarpone, et des fruits rouges entiers. Répéter l'opération.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Saint Louis Sucre
- +7
Notes
🍽 Conseils de service :
- Servir bien frais, décoré de quelques fruits rouges entiers et d'un peu de zeste de citron vert.
- Accompagner d'un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
❄️ Conservation :
- Se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Ne pas congeler pour préserver la texture des fruits et de la crème.
💡 Astuces :
- Pour une version sans œufs, remplacer les œufs par de la crème fouettée.
- Ajouter une touche de liqueur de cassis ou de framboise dans le coulis pour une saveur plus prononcée.