Tomates Farcies Traditionnelles – Recette Facile et Gourmande
Découvrez la recette des tomates farcies, un plat classique et convivial. Garnies d’une farce savoureuse à base de viande hachée, d’oignons et d’herbes aromatiques, elles sont parfaites pour un repas équilibré et réconfortant. À déguster avec du riz, des pommes de terre ou une salade verte.
Equipment
- Couteau bien aiguisé
- cuillère à café
- Plat à gratin
- four préchauffé à 180°C
- poêle pour la préparation de la farce
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 grosses tomates rondes 🍅
- 400 g de viande hachée bœuf, veau ou mélange porc/veau 🥩
- 1 oignon 🧅 émincé finement
- 2 gousses d’ail 🧄 hachées
- 1 œuf 🥚 pour lier la farce
- 50 g de chapelure ou de pain rassis émietté 🥖
- 30 g de parmesan râpé optionnel, pour gratiner 🧀
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé 🌿
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre au goût 🧂
- 100 ml de bouillon de légumes optionnel, pour une cuisson plus moelleuse
Instructions
👩🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer les Tomates
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
- Coupez le haut des tomates et évidez-les à l’aide d’une cuillère.
- Conservez la chair des tomates dans un bol et hachez-la finement.
- Retournez les tomates vidées sur du papier absorbant pour qu’elles rendent un peu de leur eau.
2️⃣ Préparer la Farce
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 1 minute.
- Incorporez la viande hachée et faites-la cuire 5 minutes en l’émiettant avec une spatule.
- Ajoutez la chair de tomate réservée, laissez mijoter 5 minutes pour réduire l’excès d’eau.
- Hors du feu, incorporez l’œuf battu, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3️⃣ Garnir et Cuire
- Remplissez généreusement les tomates avec la farce préparée.
- Saupoudrez de parmesan râpé si souhaité.
- Disposez-les dans un plat à gratin et versez un peu de bouillon de légumes dans le fond pour éviter qu’elles ne dessèchent.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la farce soit bien dorée et que les tomates soient tendres.
- 📌 Astuce : Pour une touche plus gourmande, ajoutez du fromage râpé ou de la mozzarella sur le dessus avant d’enfourner.
Notes
🍽️ Conseils & Variantes
✔️ Version végétarienne : Remplacez la viande par du quinoa, des pois chiches ou du tofu émietté.✔️ Tomates gratinées : Ajoutez du fromage râpé sur le dessus pour un gratin encore plus gourmand.
✔️ Avec une touche méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et du basilic haché à la farce.
✔️ Version express : Utilisez du riz déjà cuit à la place de la viande pour un plat plus rapide.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
1️⃣ Peut-on préparer les tomates farcies à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer les tomates farcies la veille, les conserver au réfrigérateur et les enfourner au dernier moment.2️⃣ Comment éviter que les tomates ne rendent trop d’eau ?
Saupoudrez-les légèrement de sel avant de les garnir et laissez-les reposer 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.3️⃣ Peut-on congeler les tomates farcies ?
Oui, une fois cuites, elles se congèlent très bien. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur et passez-les au four 15 minutes à 180°C.4️⃣ Avec quoi accompagner les tomates farcies ?
✔️ Riz basmati ou quinoa✔️ Salade verte avec vinaigrette légère
✔️ Pommes de terre sautées ou gratin dauphinois