Tortilla
Recette traditionnelle espagnole, la tortilla de patatas est une omelette épaisse à base de pommes de terre, d’oignons et d’œufs. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que froide, en plat principal, en tapas ou sur une tranche de pain grillé.
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon jaune
- 3 œufs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Cassez les œufs dans un saladier. Salez et poivrez. Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
Cuire les pommes de terre :
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle. Faites revenir les pommes de terre pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les oignons :
- Pelez et émincez l’oignon, ajoutez-le aux pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.
Mélanger avec les œufs :
- Versez les légumes dans le saladier d’œufs et mélangez bien.
Cuire la tortilla :
- Versez le reste de l’huile dans la poêle, puis ajoutez le mélange. Étalez uniformément et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
Retourner la tortilla :
- Faites glisser la tortilla sur une grande assiette. Retournez-la dans la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Servir :
- Faites glisser la tortilla sur un plat. Servez immédiatement ou tiède, accompagnée de salade.