Tortilla Espagnole au Chorizo et Pommes de Terre – Recette Facile et Savoureuse
La tortilla espagnole, aussi appelée tortilla de patatas, est un plat emblématique de l’Espagne. Cette version au chorizo ajoute une touche épicée et fumée, parfaite pour un repas en famille ou à partager en tapas. Facile à préparer, elle peut être dégustée chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou d’une sauce tomate.
Equipment
- Poêle antiadhésive (de 24 à 26 cm de diamètre)
- Bol pour battre les œufs
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Assiette plate pour retourner la tortilla
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 6 œufs 🥚
- 3 pommes de terre moyennes environ 500 g 🥔
- 1 oignon moyen 🧅
- 150 g de chorizo doux ou piquant, selon votre goût 🌶️
- 3 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 c. à café de paprika optionnel, pour rehausser la saveur du chorizo
- Sel et poivre au goût
Instructions
👩🍳 Étapes de Préparation
- 1️⃣ Préparation des Pommes de Terre et de l’Oignon
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Émincez l’oignon en fines lamelles.
- Dans une grande poêle, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre et l’oignon, salez légèrement et laissez cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas dorés.
2️⃣ Préparation du Chorizo
- Coupez le chorizo en petits morceaux.
- Ajoutez-le aux pommes de terre et laissez cuire 2 à 3 minutes, en mélangeant bien pour libérer ses saveurs.
3️⃣ Préparer l’Appareil à Tortilla
- Dans un grand bol, battez les œufs avec du sel, du poivre et éventuellement 1 c. à café de paprika.
- Ajoutez le mélange pommes de terre-chorizo dans les œufs battus et mélangez bien.
4️⃣ Cuisson de la Tortilla
- Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen.
- Versez le mélange et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher.
- Retournez la tortilla :
- Placez une grande assiette plate sur la poêle.
- Retournez rapidement et faites glisser la tortilla dans la poêle.
- Faites cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la tortilla soit bien dorée.
5️⃣ Dégustation !
- Laissez tiédir quelques minutes avant de découper en parts.
- Dégustez chaud, tiède ou froid, avec une salade ou une sauce tomate épicée.
Notes
🍽️ Conseils & Variantes
✔️ Envie d’une tortilla plus épaisse ?➡️ Réduisez le nombre d’œufs ou faites cuire la tortilla en plusieurs fois. ✔️ Plus de légumes ?
➡️ Ajoutez des poivrons, courgettes ou épinards pour une touche de fraîcheur. ✔️ Une touche encore plus espagnole ?
➡️ Servez-la avec une sauce tomate épicée ou une mayonnaise à l’ail. ✔️ Accompagnement idéal ?
➡️ Une salade verte croquante ou des tapas comme des olives marinées.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
1️⃣ Peut-on utiliser un autre type de chorizo ?
Oui, le chorizo doux apporte une saveur subtile, tandis que le chorizo fort ou épicé relève encore plus le plat.2️⃣ Peut-on préparer la tortilla à l’avance ?
Oui ! La tortilla se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelée.3️⃣ Comment éviter que les pommes de terre ne deviennent trop molles ?
Faites-les cuire à feu moyen sans trop les superposer, et égouttez-les bien avant de les mélanger aux œufs.4️⃣ Peut-on ajouter d’autres épices ?
Bien sûr ! Essayez avec du cumin, du thym ou du romarin pour varier les saveurs.5️⃣ Comment obtenir une tortilla bien cuite sans la brûler ?
Cuisez-la à feu doux et retournez-la délicatement avec une assiette plate.🛠️ Conservation et Réchauffage
- À température ambiante : Se déguste froide ou tiède dans les 2 heures.
- Au réfrigérateur : Se conserve 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Peut être congelée jusqu’à 2 mois, bien emballée dans du film plastique.
- Réchauffage :
- À la poêle : Chauffez doucement à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Au four : 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes.
- Au micro-ondes : 1 minute à puissance moyenne.