Verrines Œufs Mimosa au Thon
Simples, fraîches et délicieusement rétro, ces verrines œufs mimosa au thon revisitent un grand classique en version élégante à servir à l’apéritif ou en entrée. Mélange onctueux de mayonnaise maison, de jaunes d’œufs finement moulus et de thon émietté, le tout présenté en verrine : une recette rapide et bluffante avec un petit goût de fête.
Ingrédients
- 11 œufs
- 1 c. à café de moutarde
- Sel poivre
- Huile de tournesol environ 15–20 cl, à ajuster selon texture
- 1 boîte de thon au naturel taille moyenne, environ 140 g égoutté
Instructions
Étapes pas à pas :
- Faites durcir 10 œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes. Rafraîchissez-les à l’eau froide, écalez-les.
Préparez la mayonnaise :
- Dans un bol, fouettez le jaune du 11e œuf avec la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajoutez l’huile en filet, en fouettant vivement jusqu’à obtenir une mayonnaise bien ferme.
- Égouttez et émiettez le thon, puis mélangez-le à la mayonnaise.
- Coupez les œufs durs en deux, récupérez les jaunes, et passez-les à la moulinette (ou écrasez à la fourchette).
- Gardez un peu de jaune pour la décoration.
- Incorporez le reste au mélange thon–mayonnaise.
- Les blancs ne sont pas utilisés dans cette version.
Dressez les verrines :
- Remplissez-les avec la préparation.
- Saupoudrez de jaune d’œuf réservé pour une jolie finition.
- Servez bien frais.
Notes
🍽 Conseils de service
- Parfait à servir en entrée chic, pour un buffet froid ou un apéro dînatoire.
- À accompagner de crackers ou petits toasts grillés.
🧊 Conservation
- Se garde 24 à 36 h au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique.
- Ne pas congeler.
🔄 Variantes possibles
- Ajoutez une touche de câpres ou de cornichons hachés pour plus de pep’s.
- Remplacez le thon par du saumon ou du maquereau émietté.
- Version allégée : remplacez la mayonnaise par un mélange yaourt + moutarde.
📊 Infos nutritionnelles approximatives (par verrine)
- Calories : ~160 kcal
- Protéines : 10 g
- Lipides : 13 g
- Glucides : 0.5 g