Cheesecake Rêveux à la Pistache
Ce cheesecake ultra crémeux à la pistache combine une base croustillante de biscuits et une crème fondante parfumée. Un dessert élégant, raffiné et parfait pour les grandes occasions ou les plaisirs du quotidien.
Ingrédients
Pour la base biscuitée :
- 200 g de biscuits spéculoos ou sablés
- 80 g de beurre fondu
Pour la crème au cheesecake :
- 500 g de fromage frais Philadelphia, mascarpone ou ricotta
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de pâte de pistache ou 80 g de pistaches mixées avec 20 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
- 50 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable optionnel
- Copeaux de chocolat blanc facultatif
Instructions
Préparer la base biscuitée
- Réduire les biscuits en poudre. Mélanger avec le beurre fondu et tasser au fond d’un moule à charnière. Réfrigérer 30 minutes.
Préparer l’appareil à cheesecake
- Préchauffer le four à 160°C.
- Fouetter le fromage frais avec le sucre. Ajouter les œufs un à un.
- Incorporer la pâte de pistache, la vanille, la farine et la crème liquide.
Cuisson
- Verser la préparation sur la base.
- Cuire 50–60 minutes. Laisser refroidir 1 h dans le four entrouvert.
- Réfrigérer au moins 4 h (ou toute une nuit).
Décoration et service
- Avant de servir, parsemer de pistaches concassées, napper de miel et ajouter des copeaux de chocolat blanc si désiré.
Notes
nutrition (approximatif par part) :
- calories: ~410 kcal
- matières grasses: ~28 g
- glucides: ~28 g
- protéines: ~7 g
- ratingValue: 5
- reviewCount: 18