Gratin d’Œufs Durs à la Béchamel
Un gratin simple, économique et réconfortant composé d’œufs durs nappés d’une sauce béchamel onctueuse, gratinés au four avec du fromage. Parfait avec une salade ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Ingrédients
- 6 œufs durs
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé emmental ou gruyère
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade facultatif
Instructions
- Préparer les œufs : cuire 10 min dans l’eau bouillante, refroidir, écaler et couper en deux.
- Faire la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 2 min. Incorporer le lait progressivement en fouettant. Cuire jusqu’à épaississement. Assaisonner de sel, poivre, muscade.
- Assembler le gratin : beurrer un plat, déposer les œufs, napper de béchamel.
- Gratiner : saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 200°C pendant 20 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servir : chaud, avec salade ou légumes vapeur.
Notes
🥗 Nutrition (par portion, estimation)
- calories: 360 kcal
- protein: 19 g
- fat: 24 g
- saturatedFat: 13 g
- carbohydrate: 15 g
- sugar: 5 g
- fiber: 1 g
- sodium: 720 mg
💡 Astuces et Variantes
- ➕ Ajouter du jambon cuit ou des lardons dans la béchamel pour un gratin plus gourmand.
- 🌿 Incorporer persil, ciboulette ou épinards pour un côté plus frais et végétal.
- 🧄 Version relevée : ajouter une cuillère de moutarde dans la béchamel.
📦 Conservation
- Réfrigérateur : 3 jours dans un récipient hermétique.
- Congélateur : jusqu’à 2 mois, en portions ou dans un plat adapté.
- Réchauffage : au four à 180°C, recouvert d’alu pour éviter que le gratin ne sèche.
❓ FAQ
Peut-on préparer le gratin à l’avance ?Oui, montez le plat puis gardez-le au réfrigérateur 24–48h avant cuisson. Puis-je utiliser des œufs frais ?
Non, il faut des œufs durs pour tenir à la cuisson et absorber la sauce. Comment éviter une béchamel granuleuse ?
Incorporer le lait chaud progressivement tout en fouettant énergiquement. Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, jambon, champignons, épinards, poireaux ou fromage directement dans la sauce.