Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette
Ce plat associe la tendreté du saumon à une sauce onctueuse à la ciboulette, offrant une expérience gustative raffinée. Parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, il se prépare en un rien de temps et ravira les amateurs de poisson.
Ingrédients
- 2 pavés de saumon environ 150 g chacun
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
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Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les pavés de saumon, côté peau en premier, et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre convenance. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.
- Dans la même poêle, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Incorporez la crème fraîche et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez la ciboulette ciselée, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
- Servez les pavés de saumon nappés de la sauce à la ciboulette, accompagnés de l'accompagnement de votre choix.
Notes
🍽 Conseils de service :
- Accompagnez ce plat de riz basmati, de pommes de terre vapeur ou de légumes verts sautés pour un repas équilibré.
- Pour une touche acidulée, ajoutez quelques zestes de citron sur le saumon avant de servir.
❄️ Conservation :
- Ce plat est meilleur dégusté immédiatement. Cependant, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
💡 Astuces :
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de paprika pour relever la sauce.