Petits Moelleux Renversés à l’Ananas & Mascarpone
Ces petits moelleux renversés à l’ananas & mascarpone sont ultra fondants, parfumés et légèrement caramélisés. Avec leur douceur exotique et leur texture moelleuse, ils sont parfaits pour un dessert gourmand ou un goûter raffiné !
Ingrédients
Pour la base caramélisée
- 6 tranches d’ananas frais ou en boîte, bien égouttées
- 40 g de beurre fondu
- 40 g de cassonade
Pour la pâte à moelleux
- 120 g de farine
- ½ sachet de levure chimique 5 g
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de mascarpone
- 40 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de rhum optionnel, pour rehausser le goût
Instructions
1️⃣ Préparer la base caramélisée
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu et la cassonade.
- Déposez une cuillère à café du mélange dans le fond de chaque moule à muffins ou ramequin.
- Ajoutez une tranche d’ananas dans chaque moule, en pressant légèrement.
2️⃣ Préparer la pâte à moelleux
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone et mélangez bien.
- Ajoutez la farine et la levure, puis versez le beurre fondu et le rhum (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3️⃣ Cuisson des moelleux
- Répartissez la pâte sur les tranches d’ananas dans les moules.
- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et fermes au toucher.
- Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez délicatement en retournant les moules.
4️⃣ Servir & Déguster
- Servez tiède ou froid, accompagné d’une chantilly à la vanille ou d’une boule de glace coco.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet de caramel beurre salé !
Notes
Notes
✔ Envie de croquant ? Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant de servir.✔ Version sans alcool : Remplacez le rhum par du jus d’ananas.
✔ Alternative au mascarpone : Remplacez par du yaourt grec ou du fromage blanc.