Quiche Cake Croustillant
Une recette originale qui marie la douceur fondante d’une quiche et le croquant d’un cake. Parfaite pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner rapide, cette quiche cake croustillant se personnalise facilement avec vos ingrédients préférés.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 150 g de lardons
- 1 oignon moyen émincé
- 200 g de fromage râpé cheddar, gruyère ou mélange
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence optionnel
Instructions
- Préparer la pâte : Mélangez la farine, le sel et le beurre froid en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf, formez une boule, enveloppez-la et réfrigérez 30 minutes.
- Préparer la garniture : Faites revenir les lardons et l’oignon à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez et laissez refroidir. Dans un bol, fouettez les œufs, la crème et le lait. Ajoutez le fromage râpé, puis les lardons et l’oignon. Salez, poivrez et ajoutez des herbes si désiré.
- Assembler la quiche : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte et foncez un moule à gâteau ou à tarte. Versez la garniture et lissez.
- Cuire : Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise. Laissez tiédir avant de démouler et servez.
Notes
astucesEtVariantes:
- Ajoutez des légumes (épinards, poivrons, tomates séchées).
- Pour une version sans gluten, utilisez une farine adaptée.
- Remplacez les lardons par du poulet cuit, du jambon ou des légumes pour une version végétarienne.
- Variez les fromages : parmesan, chèvre, emmental, mozzarella.
- Servez tiède ou à température ambiante.
- Accompagnez d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.
- Présentez en tranches comme un cake ou en parts individuelles pour un brunch ou un buffet.
- Décorez avec des herbes fraîches (persil, ciboulette) ou un filet d’huile d’olive.
- Réfrigération : 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Congélation : jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur, puis réchauffez au four à 180°C pendant 10-15 minutes.
- Réchauffage : privilégiez le four plutôt que le micro-ondes pour garder la pâte croustillante.
-
Puis-je préparer la quiche cake à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 24h avant et la conserver au réfrigérateur. Cuisez-la juste avant de servir. -
Comment adapter cette recette pour un régime végétarien ?
Remplacez les lardons par des légumes grillés (champignons, épinards, poivrons). -
Puis-je congeler la Quiche Cake Croustillant ?
Oui, après cuisson et refroidissement complet, congelez-la en parts ou entière jusqu’à 2 mois. -
Quels fromages utiliser ?
Cheddar, gruyère, emmental, parmesan, chèvre ou un mélange pour plus de saveur.