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Un dessert élégant et convivial, qui marie l'onctuosité d'une mousse à base de mascarpone et la note épicée des biscuits. Cette création sans cuisson alterne poudre de biscuits, une chantilly ferme au mascarpone et de la pâte parfumée fondue. La recette est simple et rapide, parfaite pour un soir ou un café gourmand improvisé. Le secret tient à des ingrédients bien froids et à un montage en couches nettes. On commence par un fond biscuité, puis une couche généreuse de crème, un filet de pâte, et on répète jusqu'en haut de la verrine. L'ensemble offre une texture aérienne contrastée par un croquant réconfortant. Pratique : laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Conservation : au frais jusqu’à 24 heures, 30 minutes à température ambiante ; congélation non recommandée. Points clés Facile : préparation rapide et sans cuisson. Ingrédients froids = réussite garantie. Mascarpone : fromage italienne qui apporte tenue et onctuosité. Montage en couches pour le contraste de textures. Pratique : se prépare à l'avance et se conserve au frais. Pourquoi cette Verrine Mousse Spéculoos va devenir votre dessert fétiche En moins de 15 min d’effort actif, vous obtenez un dessert prêt à reposer au frais pour une tenue parfaite en environ 2 h. La rapidité séduit pour les dîners pressés. Les biscuits originaires de Belgique, parfumés de six épices, apportent une signature gourmande. Ils se marient à merveille avec la douceur lactée de la crème et du mascarpone (lait de vache). Le montage en couches crée un joli visuel et une dégustation ludique à la cuillère. La pâte spéculoos agit comme fil conducteur aromatique et intensifie le goût à chaque bouchée. "Un dessert sans cuisson, peu d’ustensiles et un résultat bluffant." Adaptable : variez l’épaisseur des couches pour doser les épices. Pratique : pas de four, peu de vaisselle, idéal en quelques min. Convivial : version moderne d’un gâteau de voyage, parfait pour partager. Si vous aimez expérimenter, regardez aussi cette crème glacée au mascarpone pour décliner vos recettes avec le même esprit gourmand. Ingrédients, ustensiles et temps à prévoir Préparez les ingrédients à l'avance pour un montage fluide et sans stress. Rassemblez mascarpone, crème et pâte afin d’éviter les allers-retours. Ingrédients clés Pour 4 à 5 portions : 250 g de mascarpone (origine lait de vache), 200 g de crème liquide entière 30% MG, 30 g de sucre glace, 40 g de pâte de spéculoos et 1 paquet de biscuits réduits en miettes. Option œufs et sucre Version aérienne pour 6 pers : 150 g de biscuits, 3 œufs, 250 g de mascarpone et 20 g de cassonade. La cassonade apporte une note caramélisée différente du sucre glace. Ustensiles utiles Balance, robot ou batteur électrique et un cul de poule bien froid. Mixeur pour les biscuits, maryse, poche à douille et douille pour un montage propre. Verrines et cuillère pour l'assemblage. Quantités, temps et conservation Temps : env. 20 min de préparation + 2 h au frais pour que la crème prenne. Vous obtiendrez 4 à 6 verrines selon la taille et l'épaisseur des couches. Conservation : gardez au réfrigérateur 24 h et sortez 30 min avant de servir. Congélateur non recommandé pour préserver la texture. Pour d'autres idées dans le même esprit, découvrez ce dessert en lien : flan de biscuits au caramel. Verrine Mousse Spéculoos: la méthode pas à pas Voici la méthode pas à pas pour obtenir une texture aérienne et des couches nettes. Suivez chaque étape et préparez vos ustensiles au froid pour gagner en tenue et en rapidité. Préparer la chantilly mascarpone à la crème liquide entière Placez bol, fouets, mascarpone et crème liquide entière au congélateur 10 min. Fouettez 250 g de mascarpone, 200 g de crème liquide entière et 30 g de sucre glace jusqu'à une chantilly ferme. Alternative : monter une mousse au mascarpone avec blancs en neige Mixez 125 g de biscuits. Mélangez jaunes, miettes, mascarpone et cassonade. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement pour une mousse très aérienne. Montage en couches Réduisez les biscuits en poudre et versez un fin fond au fond des verrines. Pochez une couche régulière de crème, nappez d’un filet de pâte de spéculoos fondue, puis répétez jusqu’au bord. Finition et repos Utilisez une poche ou une poche douille pour un rendu propre. Décorez avec des brisures de biscuits ou un tourbillon à la douille. Réservez au frais 2 h pour une tenue parfaite. Comptez quelques min de plus si vous faites la version aux œufs. Pour une autre idée gourmande, découvrez aussi la tarte crémeuse à l'orange. Variantes gourmandes et astuces de pro Avec peu d'effort, variez les couches pour obtenir des versions fruitées, caféinées ou ultra-croustillantes. Bases alternatives : remplacez les biscuits par du palet breton, un sablé coco ou le classique petit beurre pour changer la texture du fond et le croquant. Façon tiramisù Pour une version façon tiramisù, utilisez des boudoirs imbibés d'un café serré. Ajoutez un voile de cacao amer en finition pour un contraste intense et élégant. Fruits et fraîcheur Incorporez des zestes d'agrumes pour de la vivacité ou une brunoise de pommes/poires caramélisées à la cassonade pour plus de gourmandise. Tenue et texture Veillez à monter une crème bien froide : placez bol et fouets au frais avant de fouetter. Sucrez avec du sucre glace pour une tenue nette ou du sucre roux pour un goût plus profond. Sans mixeur Astuce simple : mettez vos biscuits dans un sac de congélation et écrasez-les au rouleau jusqu'à obtenir des miettes fines. Idéal quand on n'a pas de robot. Service Choisissez des verrines transparentes pour valoriser chaque couche. Terminez par des brisures et un filet de pâte pour un rendu pro. Accompagnez d'un café serré ou d'un thé noir pour sublimer les notes épicées des spéculoos. Pour une autre idée sucrée à associer, regardez cette gaufre arc-en-ciel framboise basilic et inspirez-vous du dressage. Conseils de dépannage et gains de temps Un petit ajustement et votre dessert retrouve immédiatement de la tenue. Voici les causes fréquentes et les gestes rapides pour corriger une préparation trop liquide. Mousse trop liquide : causes et corrections Causes courantes : crème pas assez froide, chantilly insuffisamment montée, ou blancs d'œufs incorporés trop vite qui se dégonflent. Corrections immédiates : remettez le bol et la crème au froid 10–15 min puis fouettez à nouveau. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de sucre glace pour resserrer la texture. Astuce : augmentez le repos au frais à 2 h minimum : la structure se stabilise et la tenue s'améliore. Organisation et gain de temps Préparez les miettes de biscuits et la pâte fondue la veille et gardez-les au réfrigérateur séparément. Assemblez au dernier moment : le montage minute préserve le croquant et les couches nettes. Évitez le congélateur : il altère la texture et détrempe le fond de biscuit. Goûtez et ajustez le sucre si besoin, surtout pour la version avec œufs ou une variante au café. Cette recette se prête bien au batch cooking : préparez les éléments la veille et finalisez la création le jour J pour un service sans stress. Pour une aide supplémentaire sur les astuces de conservation et d'ingrédients, consultez ce guide pratique : astuces utiles. Conclusion Terminez votre dessert en quelques gestes pour un résultat visuel et gustatif qui séduit à coup sûr. Cette recette promet une création gourmande et élégante, où le fond biscuité alterne avec une couche de crème au mascarpone et un filet de pâte spéculoos. Le geste reste simple : fond, couche, filet, répétez et lissez au poche ou à la douille pour un sommet net. Testez la version chantilly ou l’option aux œufs selon la texture de mousse recherchée. Variez avec des boudoirs imbibés façon tiramisù, des agrumes ou des pommes caramélisées, ou remplacez le biscuit par un palet breton ou un petit beurre. Astuce clé : ingrédients bien froids, crème liquide bien montée et repos 2 h au frais. Préparez cette recette pour votre prochain dîner : peu d’effort, beaucoup d’effet, et une dégustation qui rassemble. FAQ Puis-je remplacer les biscuits par un autre fond ? Oui. Utilisez du palet breton, des sablés coco ou des petits beurres. Écrasez-les au rouleau dans un sac alimentaire pour obtenir une base uniforme et compacte. Pour une texture plus riche, mélangez les miettes avec un peu de beurre fondu. Comment monter une crème ferme avec de la crème liquide entière et du mascarpone ? Placez la crème et le bol au congélateur 10–15 minutes pour bien refroidir. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, puis incorporez délicatement le mascarpone avec une maryse pour conserver l’aération. Évitez de trop battre. Est-il possible de préparer la version sans mixeur ni robot ? Absolument. Écrasez les biscuits au rouleau, utilisez un fouet manuel pour monter la crème en travaillant dans un bol très froid, et incorporez le mascarpone à la main. La tenue sera correcte si tous les éléments sont bien froids. Comment obtenir une mousse plus légère avec des blancs en neige ? Séparez les blancs et montez-les en neige ferme avec un peu de sucre. Incorporez-les délicatement à la préparation mascarpone-crème pour alléger la texture. Cette méthode donne un résultat plus aérien et moins dense. Que faire si la crème est trop liquide après montage ? Vérifiez la température des ingrédients : tout doit être très froid. Réfrigérez la préparation 30 minutes pour la raffermir. Si cela ne suffit pas, ajoutez une petite quantité de mascarpone froid ou de sucre glace tamisé, puis fouettez légèrement. Combien de temps puis‑je conserver ces verrines au frais ? Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 48 heures, bien couvertes. Le congélateur n’est pas recommandé car la texture et la tenue de la crème se détériorent à la décongélation. Peut‑on préparer les couches à l’avance pour gagner du temps ? Oui. Préparez la base biscuitée et la crème séparément la veille. Assemblez les couches quelques heures avant de servir pour garder la fraîcheur et la tenue. Utilisez une poche à douille pour un montage rapide et propre. Quels ingrédients pour une version sans œufs ni sucre cuit ? Utilisez mascarpone et crème liquide entière, sucre glace ou cassonade selon votre goût, et pâte de spéculoos prête à l’emploi pour le goût. Cette version est simple et rapide, sans nécessité d’un sirop ou d’une crème italienne. Comment présenter élégamment ces petites verrines pour un service ? Utilisez une poche à douille pour des couches nettes, ajoutez des brisures de biscuits, une cuillerée de pâte de spéculoos chauffée pour la brillance, et une fine rondelle de fruit ou un zeste d’agrume. Servez avec un café ou un thé corsé. Des idées de variantes fruitées ou chocolatées ? Intégrez des zestes d’orange, des pommes caramélisées, ou des poires poêlées pour de la fraîcheur. Pour une version chocolatée, ajoutez du cacao amer dans la crème ou une couche de ganache fondante au fond. Verrine Mousse Spéculoos Un dessert raffiné et facile à préparer, alliant la légèreté d’une mousse au mascarpone et la saveur épicée des biscuits spéculoos. Présentée...

Envie d'un plat convivial et simple ? Cette recette transforme la traditionnelle tarte salée en un format pratique à trancher, parfait pour un déjeuner, un apéritif ou le batchcooking. Préparation : comptez entre 10 et 15 min pour l'assemblage, puis 1 h de cuisson à 180 °C. Les ingrédients pour 6 personnes incluent deux pâtes feuilletées, 5 œufs, 20 cl de crème, un oignon rouge, 300 g de lardons et deux bûches de chèvre. Le matériel reste minimal : un plat à terrine suffit. On assemble les deux pâtes, on répartit la garniture, puis on scelle avant la cuisson. Le démoulage s'effectue en retournant la terrine pour obtenir de jolies tranches r Pour des astuces de variantes et des conseils de conservation, découvrez aussi une recette associée en suivant ce lien : gratin de courgettes rapide. Points clés Temps de préparation : 10–15 min, cuisson : 1 h à 180 °C. Ingrédients simples pour 6 personnes, facile à partager. Utilisez un plat à terrine pour un démoulage net. Double pâte feuilletée pour une belle texture et tenue à la coupe. Variantes possibles : version végétarienne ou ajout de légumes. Pourquoi vous allez adorer cette recette de quiche cake croustillant Un format terrine malin : il combine la tenue d’un cake salé et le feuilletage gourmand d’une tarte. En 10 à 15 minutes d’assemblage, vous obtenez un plat pratique à trancher et à partager. Le duo chèvre et oignon rouge donne du caractère et un joli équilibre sucré‑salé, relevé par le persil. La cuisson d’une heure à 180 °C colore la pâte et laisse l’intérieur moelleux. Adapté pour l’apéritif, un buffet ou le batchcooking, ce format se réchauffe bien et supporte les variantes : légumes, fromages différents ou version sans viande. Préparation courte : 10–15 min. Cuisson : 1 h à 180 °C pour un feuilletage doré. Démoulage facile grâce au moule à terrine. Curieux d’optimiser les saveurs ou de tester d’autres associations ? Savoir plus et adaptez la recette selon vos goûts. Ingrédients et ustensiles pour un quiche cake croustillant au chèvre Avant de démarrer, préparez tous les éléments indispensables pour une mise en place fluide. Une liste claire évite les allers‑retours et garantit une cuisson homogène. 2 pâtes feuilletées 5 œufs 20 cl de crème 1 oignon rouge 300 g de lardons 2 bûches de chèvre persil, sel et poivre Ustensile principal : un plat à terrine. Ses parois hautes maintiennent la forme et permettent un démoulage net en retournant le moule. Astuce courses : optez pour un oignon rouge plus doux et des bûches de chèvre fermier. Les lardons fumés ajoutent du caractère, tandis que des lardons nature laissent le chèvre s’exprimer. Temps et portions à la minute près Calculez précisément le temps pour chaque étape afin d’éviter la précipitation en cuisine. Cette section résume les durées clés et les gestes qui garantissent une tenue parfaite à la coupe. Préparation express Préparez en 10 à 15 min : battez les œufs avec la crème, émincez l’oignon, ciselez le persil et grillez rapidement les lardons à la poêle pour les dégraisser. Cuisson et démoulage Préchauffez le four à 180 °C et comptez exactement 1 h de cuisson pour obtenir une pâte bien dorée et un intérieur moelleux. Placez la terrine sur la grille centrale pour une chaleur uniforme. Après cuisson, retournez la terrine sur un plat et attendez 5 min avant de lever le moule. Le temps total reste raisonnable : préparation + 1 h de cuisson + courte attente. Servez en 6 à 8 tranches selon l’appétit ; conservez les restes pour réchauffer plus tard. Astuce organisation : préparez la garniture pendant que le four monte en température pour gagner des min. Pour d'autres idées et une variante épicée, découvrez cette recette associée. Quiche cake croustillant : étapes détaillées Assembler la base Étape 1 : superposez et ajustez les deux pâtes dans le plat à terrine en les faisant dépasser. Pincez les bords pour pouvoir refermer ensuite. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour limiter les boursouflures tout en gardant le feuilletage. Préparer l'appareil Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, salez et poivrez modérément. Ajoutez l'oignon émincé, le persil et les lardons préalablement grillés et égouttés. Montage, cuisson et finition Disposez les deux bûches de chèvre au fond pour créer un cœur fondant. Versez l'appareil en répartissant bien autour des fromages. Rabattez la pâte, scellez et faites une petite cheminée si besoin. Dorez au jaune d'œuf si vous souhaitez une belle coloration. Démoulage et service convivial Enfournez 1 heure à 180 °C jusqu'à une croûte bien dorée. À la sortie, laissez reposer 5 minutes puis retournez la terrine pour démouler. Tranchez avec un couteau à lame fine et servez tiède pour garder le croustillant. Astuce : pour une variante épicée ou raffinée, découvrez cette recette associée. Conseils pour une pâte ultra croustillante et une cuisson parfaite La réussite commence avant d’enfourner : travaillez avec un feuilletage bien froid et, une fois la terrine montée, placez-la 10 minutes au frais pour fixer les couches. Bien dorer et sceller la pâte Rabattez les bords et pincez-les en humidifiant légèrement le pourtour pour éviter les fuites. Astuce dorure : un jaune d'œuf dilué donne brillance et crée une barrière. Cela renforce la surface et participe au croustillant. Maîtriser la cuisson et le repos avant démoulage Faites cuire à 180 °C pendant 1 heure sur la grille centrale pour une répartition homogène de la chaleur. Évitez la chaleur tournante trop agressive si votre four a tendance à assécher. Assaisonnez avec parcimonie en sel et poivre : la garniture apporte déjà du goût. Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de démouler en retournant la terrine. Coupez avec un couteau-scie pour préserver les feuillets. Besoin d'ajuster la durée ? Prolongez de 5 à 10 minutes si la coloration est insuffisante. Pour des conseils complémentaires sur le temps de cuisson idéal, savoir plus et adapter selon votre four. Variantes et substitutions faciles Des idées faciles pour transformer la recette sans compliquer la préparation ni la tenue à la coupe. Sans lardons : retirez-les et renforcez le duo persil et oignon rouge. Cette combinaison garde du relief sans alourdir. Avec courgettes : ajoutez des rondelles fines poêlées et bien égouttées pour une touche fraîche. Les courgettes doivent être saisies vite pour éviter l'excès d'eau. Fromages alternatifs : remplacez les bûches par du chèvre frais, de la feta émiettée ou un mélange râpé (emmental/comté) selon l'intensité souhaitée. Astuce assaisonnement : si vous supprimez les lardons, ajustez légèrement le sel et le poivre. Ajoutez de la ciboulette ou du thym pour compléter le persil. Version méditerranéenne : courgettes, tomates confites et feta. Pour garder le croustillant : dégorger et saisir les légumes aqueux. Option croquante : parsemer graines de sésame ou pavot avant cuisson. Conseil final : goûtez l'appareil et rectifiez l'assaisonnement avant de verser pour garantir des tranches parfumées et bien tenues. Batchcooking, conservation et réchauffage Anticiper cette recette facilite les repas de la semaine et garde la saveur intacte. Le format en terrine est idéal pour préparer à l’avance, trancher et servir rapidement. Préparer à l'avance et conserver en terrine En batchcooking, préparez la terrine la veille, laissez-la tiédir, puis réfrigérez. Pour limiter la condensation, attendez qu’elle soit tiède avant de démouler. Une fois froide, filmez au contact et gardez au frais jusqu’à 48 min* heures pour préserver la crème et les œufs. Vous pouvez aussi couper des tranches régulières avant conservation pour un service rapide. Réchauffer sans ramollir la pâte Pour réactiver le feuilletage, préchauffez le four à 160–170 °C et passez les tranches 10 à 12 min sur la grille. Cela redonne du croustillant sans dessécher l’intérieur. Évitez le micro‑ondes qui ramollit la croûte. Si vous l'utilisez, chauffez très brièvement puis terminez au four quelques minutes. Congélation : emballez chaque tranche, décongelez au réfrigérateur, puis repassez au four. Conservez les accompagnements à part pour garder le contraste chaud‑froid. Intégrez cette terrine à vos autres recettes de batchcooking pour des repas rapides. À servir avec : idées d’accompagnements et recettes similaires Pour composer un repas harmonieux, ajoutez des accompagnements frais et des petites préparations à partager. Ils équilibrent la richesse du fromage et apportent du croquant. Salades croquantes, apéritif et cakes salés de saison Servez des tranches avec une salade de roquette, radis et concombre. Assaisonnez-la d’une vinaigrette au citron pour une touche acidulée. En apéritif dinatoire, proposez des tranches fines accompagnées de pickles d’oignon rouge et d’olives. Cela souligne le caractère du fromage sans l’alourdir. "Varier les préparations facilite l’organisation d’un buffet et réjouit les invités." Buffet de saison : associez à un cake aux légumes d’août (≈1 h 5 min) ou à un cake salé à manger froid (≈55 min). Complétez avec mini cakes salés à la feta (40 min) et muffins jambon-fromage (40 min) pour grignoter. Pour un contraste épicé, proposez un cake au chorizo et poivrons (≈55 min) ou des cakes jambon/olives (55–60 min). Varier les fromages fonctionne bien : remplacez les bûches par de la feta ou une autre spécialité caprine selon les convives. Astuce pratique : emportez la préparation tranchée pour un pique-nique avec crudités et une sauce yaourt-menthe. Pour savoir plus sur l’organisation, assemblez 2 à 3 recettes rapides et étalez les cuissons sur 40 à 65 min. Conclusion En quelques gestes faciles, cette recette transforme des ingrédients simples en une terrine généreuse et savoureuse, parfaite à trancher pour un déjeuner ou un buffet. Récapitulatif : 2 pâtes feuilletées, 5 œufs, 20 cl de crème, oignon rouge, persil, 300 g de lardons et 2 bûches de chèvre. Comptez 10–15 min de préparation et 1 h à 180 °C pour une cuisson idéale. L’astuce décisive : monter la double pâte en terrine puis la refermer et dorer pour une bonne tenue à la coupe. Suivez chaque étape pour un résultat régulier, même au premier essai. À vous de jouer : préparez à l’avance, réchauffez doucement et servez avec une salade croquante. Cette recette deviendra vite un classique à partager. FAQ Combien de temps faut-il pour préparer et cuire cette recette ? La préparation est rapide, comptez 10 à 15 minutes pour émincer l’oignon, mélanger les œufs et la crème et préparer les lardons. La cuisson au four se fait à 180 °C pendant environ 1 heure, puis laissez reposer quelques minutes avant de démouler. Quel type de pâte et de moule utiliser pour un meilleur résultat ? Utilisez deux pâtes feuilletées de bonne qualité et un plat à terrine ou un moule à cake bien beurré pour garantir une croûte dorée et une démoulage facile. Peut-on remplacer les lardons pour une version végétarienne ? Oui. Remplacez les lardons par des champignons sautés, des rondelles de courgette ou des dés de poivron pour une garniture savoureuse et végétarienne. Quel fromage alternatif au chèvre conseillez-vous ? Le chèvre peut être remplacé par de la feta, du fromage frais type Chavroux ou un mélange de râpé (emmental et comté) selon la texture et l’intensité souhaitées. Comment obtenir une pâte vraiment croustillante ? Badigeonnez la pâte avec un œuf battu pour dorer, scellez bien les bords et évitez d’ouvrir trop souvent le four. Une cuisson homogène à 180 °C et un repos court après cuisson améliorent le croustillant. Puis-je préparer la recette à l’avance et comment la conserver ? Oui. Préparez et conservez la terrine au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Pour une conservation plus longue, congelez la part déjà tranchée dans du film alimentaire et sortez-la la veille pour décongeler au frais. Comment réchauffer sans ramollir la pâte ? Réchauffez au four à 160–170 °C pendant 10 à 15 minutes. Évitez le micro-ondes, qui rend la pâte molle. Pour retrouver du croustillant, passez quelques minutes sous le grill en surveillant. Quelle est la meilleure façon de servir cette terrine en entrée ou en plat ? Servez chaude ou tiède, accompagnée d’une salade croquante (roquette, mâche) et d’un filet d’huile d’olive. Des accompagnements comme une salade de saison ou des légumes rôtis fonctionnent très bien. Peut-on ajouter des légumes comme des courgettes sans alourdir la pâte ? Oui. Ajoutez des rondelles de courgette préalablement sautées et bien égouttées pour éviter l’excès d’humidité. Cela apporte de la fraîcheur sans détremper la pâte. Comment adapter les quantités pour plus ou moins de convives ? Pour 6 personnes, suivez les proportions indiquées (œufs, crème, 2 bûches de chèvre, oignon, persil, lardons). Pour moins ou plus de personnes, ajustez proportionnellement les œufs et la crème et vérifiez la capacité du moule. Quels ustensiles sont indispensables pour réussir la recette ? Un plat à terrine ou un moule à cake, un fouet, un bol pour mélanger, un couteau pour émincer l’oignon et une poêle pour dorer les lardons ou légumes sont indispensables. Comment empêcher la garniture de couler lors du démoulage ? Laissez la terrine reposer 10 à 15 minutes hors du four avant de démouler. Le mélange se raffermira et facilitera le tranchage sans coulure excessive. Quels assaisonnements et herbes conviennent le mieux ? Sel, poivre et le persil frais mentionné dans la liste apportent de la fraîcheur. Vous pouvez aussi ajouter un peu de noix de muscade pour plus de profondeur. Puis-je remplacer la crème par une alternative plus légère ? Oui. Utilisez de la crème allégée, du yaourt grec ou un mélange lait et maïzena pour une texture plus légère tout en conservant l’onctuosité. Quiche Cake Croustillant Une recette originale qui marie la douceur fondante d’une quiche et le croquant d’un cake. 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