Découvrez notre cake salé à la courgette et au thon

Un plat simple, savoureux et convivial pour 6 personnes, prêt en environ 70 minutes. Cette recette propose un équilibre entre légumes frais, thon émietté et fromage, pour un résultat moelleux et doré.

Facile à adapter, elle accepte des variantes : plus de crème pour du fondant, pesto pour une note méditerranéenne, ou légumes supplémentaires selon l’envie. La préparation prend 20 minutes; comptez 45–50 minutes de cuisson selon votre four.

On vous guide pas à pas pour obtenir une mie non détrempée et une garniture fondante. Pour d’autres idées légères autour du légume, découvrez d’autres recettes de courgettes inspirantes.

Points clés

• Recette pour 6 personnes, 70 minutes au total (20 min préparation, 45–50 min cuisson).
• Ingrédients modulables : crème, pesto, ou plus de fromage selon la texture souhaitée.
• Réussir la cuisson : tester avec la pointe d’un couteau.
• Servir avec un mesclun, des tomates ou une salade verte pour un repas complet.
• Conserver et réchauffer pour garder le moelleux jusqu’à la dernière part.

Une recette conviviale et équilibrée pour toute la famille

Voici une préparation simple qui rassemble légumes fondants et protéines pour un repas familial sans prise de tête. Elle sert facilement 6 personnes et demande 20 minutes de préparation, puis 40–50 minutes de cuisson selon votre four.

En vingt minutes, on assemble les ingrédients et on enfourne : le reste se fait tout seul. Pour une mie plus tendre, remplacez une partie du lait par de la crème liquide ou épaisse et ajustez l’assaisonnement pour plaire aux enfants comme aux adultes.

Servi froid ou tiède, ce cake se marie très bien avec une salade verte et quelques tomates pour apporter fraîcheur et croquant. On peut aussi augmenter la proportion de courgettes pour une touche végétale plus marquée.

• Rapide : 20 minutes de préparation.
• Polyvalent : plat principal ou entrée pour 6 personnes.
• Équilibré : légumes, protéines (thon) et produits laitiers.
• Accompagnement conseillé : soupe légère en entrée.

Pratique pour les soirs pressés, cette option conserve bien et se déguste le lendemain. Pour d’autres idées sucrées et crémeuses, découvrez aussi tarte crémeuse à l’orange.

Ingrédients indispensables et options savoureuses

Voici les ingrédients essentiels qui garantissent un résultat moelleux et parfumé. La base combine farine, levure et œufs, plus un liquide (lait ou crème) pour obtenir une pâte souple.

On ajoute ensuite un corps gras : 100 ml d’huile de tournesol et 2 c. à s. d’huile olive donnent du moelleux sans alourdir.

Le trio gagnant

Les courgettes apportent fraîcheur et humidité. Le thon naturel, bien égoutté, et 100–150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental) forment un mariage savoureux et nourrissant.

Aromatiques et assaisonnements

Basilic, ail et oignon ciselé structurent la saveur. Un filet d’huile olive, une pincée de sel et du poivre suffisent. Pour varier, ajoutez une cuillère de curry ou 3 c. à s. de pesto.

• Exemples : 200 g de farine complète, 1 sachet de levure, 3 œufs.
• Variantes : 20 cl de crème liquide ou 10 cl de crème épaisse.
• Astuce : infusez le lait avec du basilic pour un parfum délicat.

Pour découvrir d’autres inspirations gourmandes, lisez aussi gâteau de la Reine Victoria.

Temps, quantités et matériel à prévoir dès maintenant

Avant de commencer, rassemblez les ustensiles et mesurez les ingrédients pour gagner du temps. Cette étape simple facilite la préparation et assure une cuisson régulière pour 6 personnes.

Préparation et cuisson

Repères de temps : prévoyez 20 minutes de préparation. Pour la cuisson, comptez 40–45 minutes à 200°C, 45 minutes à 180°C ou 45–50 minutes à 160°C selon votre four et la taille du moule.

Matériel indispensable

• Un grand saladier pour assembler l’appareil.
• Une poêle pour saisir rapidement les dés et réduire l’humidité.
• Un moule standard (~24 cm) beurré, fariné ou tapissé de papier cuisson.
• Un couteau à lame fine pour tester la cuisson au centre.
• Un four préchauffé à la température choisie.

Pensez à égoutter le thon et à mesurer la farine, l’huile et un filet d’olive pour graisser le moule. Ces gestes rapides garantissent une belle croûte dorée et une texture sans excès d’humidité.

Préparation pas à pas: une pâte lisse et une garniture fondante

Préparation simple et gestes précis garantissent un résultat homogène. Commencez par les légumes puis assemblez l’appareil dans un grand saladier.

Préparer les courgettes

Lavez, séchez et taillez les courgettes en petits dés réguliers. Faites-les revenir 5–15 minutes dans un peu d’huile d’olive pour évacuer l’eau.

Réaliser l’appareil

Faites bouillir le lait, puis retirez du feu et laissez infuser du basilic 15 minutes. Dans le saladier, mélangez farine et levure, puis versez progressivement le lait infusé et l’huile en fouettant.

Ajouter thon, fromage et aromatiques

Incorporez les œufs un à un, salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé. Égouttez et émiettez le thon; ajoutez-le avec les courgettes et les aromates sans trop travailler la pâte.

Verser dans le moule

Beurrez et farinez le moule ou chemisez-le. Raclez les bords du saladier puis versez la pâte doucement; versez pâte une seconde fois si besoin pour répartir.

• Lissez la surface et tapotez pour chasser les bulles.
• Enfournez dans un four préchauffé selon la recette choisie.
• Ce protocole assure une mie moelleuse et une garniture bien répartie.

Cake salé à la courgette et au thon: cuisson et réussite

Un réglage adapté du four garantit un intérieur fondant et une belle croûte dorée.

Températures et durées : choisissez 160°C pour une cuisson douce (45–50 minutes), 180°C pour un bon compromis (45 minutes), ou 200°C pour une croûte marquée en moins de temps (40–45 minutes).

Surveiller la cuisson

Au bout de 40 minutes, plantez la pointe d’un couteau au centre. Si la lame ressort sèche, la cuisson est terminée.

Évitez d’ouvrir le four durant les 30 premières minutes pour ne pas faire retomber la pâte. Si la surface brunit trop vite, couvrez librement d’une feuille de papier cuisson ou d’aluminium.

Repos et démoulage

Laissez reposer quelques minutes dans le moule après la sortie du four pour stabiliser la mie. Démoulez ensuite sur une grille pour éviter l’humidité sous la base.

• Adaptez de 5 minutes en 5 minutes si votre four est capricieux, en contrôlant toujours à la pointe.
• Un repos supplémentaire à température ambiante améliore la découpe et la diffusion des arômes de thon et de courgette.
• Pour d’autres idées de cuisson au four, voyez notre recette de saumon rôti simple au four.

Variantes, astuces et idées d’accompagnements

Quelques idées simples permettent de varier les saveurs sans compromettre la tenue. Testez des fromages différents pour changer le caractère et la texture.

• Fromages : emmental (150 g) pour un filant généreux, gruyère (100 g) pour plus de caractère.
• Épices et herbes : un curry doux réveille sans dominer; le basilic ciselé ou 3 c. à s. de pesto apportent de la fraîcheur.
• Liquides : la crème liquide rend la mie légère; la crème épaisse l’enrichit. Le lait infusé au basilic parfume subtilement.

Une cuillerée d’huile olive pour poêler les aromatiques renforce la note méditerranéenne. Pensez à bien égoutter le thon et à respecter les proportions de base : ces astuces préservent la tenue.

Service : servez froid avec une salade croquante et quelques tomates. Accompagnez d’un coulis de tomates légèrement aillé ou d’une sauce yaourt grec citronnée.

• Enrichissez avec d’autres légumes (poivron, oignon doux) tout en gardant les courgettes majoritaires.
• Pour l’apéro, coupez en cubes; pour un repas, tranchez épaisses et parsemez d’herbes fraîches.

Conservation, service et réchauffage

Le bon storage commence dès la sortie du four : quelques étapes simples préservent le moelleux de votre préparation.

Refroidissement : laissez toujours le cake refroidir avant démoulage. Démoulez sur une grille pour éviter la condensation et préserver la pâte.

Au frais : enveloppez hermétiquement. Il se conserve 2–3 jours au réfrigérateur. Sortez-le 15–20 minutes avant service pour retrouver un moelleux agréable.

Conseils rapides

• Pour un service froid, rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel, un tour de poivre et un filet d’huile olive.
• Réchauffez au four doux (150–160°C) quelques minutes; couvrez si nécessaire pour éviter le dessèchement.
• Vous pouvez congeler des tranches séparées puis les réchauffer au four pour un plat rapide en semaine.

Accompagnement : servez avec des légumes crus croquants ou une soupe légère selon la saison. Une cuillerée de crème fouettée salée ou une sauce yaourt apporte du fondant.

Astuce moule : chemisez le moule cake dès la première réalisation; cela facilite les portions, le transport et la conservation.

Pour d’autres idées et variations de recettes, découvrez aussi notre article sur les pommes de terre farcies : pommes de terre farcies.

Conclusion

Pour conclure, retenez les repères simples qui assurent une cuisson homogène et un résultat moelleux. Temps indicatifs : 20 minutes de préparation puis 40–50 minutes de cuisson selon la température choisie (160/180/200°C).

Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche, le cœur est prêt. Veillez à une pâte bien mélangée sans excès et à une garniture correctement égouttée pour éviter l’humidité.

Servez une tranche tiède ou froide avec une salade et une sauce légère pour un repas simple et équilibré. Si vous cherchez d’autres idées, découvrez nos recettes ici : recettes.

En résumé : maîtrisez la pâte, ajustez les fromages et les herbes, et suivez le test à la pointe pour réussir chaque préparation, même lorsque vous remplacez le thon ou variez les ingrédients.

FAQ

Quels ustensiles faut-il prévoir pour préparer cette recette ?

Prévoyez un saladier pour mélanger, un moule à cake, un couteau bien aiguisé, une poêle pour précuire les légumes et du papier cuisson. Un fouet ou une fourchette suffit pour obtenir une pâte homogène.

Peut-on remplacer la crème par du lait sans perdre le moelleux ?

Oui. Le lait apporte du moelleux, surtout si vous utilisez du lait entier. Pour plus d’onctuosité, remplacez une partie du lait par de la crème liquide ou épaisse selon vos préférences.

Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?

Après cuisson rapide à la poêle, pressez-les légèrement dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité. Couper en morceaux plus gros limite aussi la perte d’eau pendant la cuisson.

Quelle température et durée pour une cuisson régulière ?

Chauffez votre four entre 160°C et 180°C. Comptez 40 à 50 minutes selon la taille du moule. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Peut-on préparer la pâte à l’avance et cuire le lendemain ?

Oui. Conservez la pâte au réfrigérateur dans un récipient hermétique 24 heures maximum. Sortez-la 30 minutes avant cuisson pour qu’elle reprenne température ambiante.

Quels fromages conviennent le mieux pour gratiner et parfumer ?

Le gruyère, l’emmental ou le comté fondent bien et donnent du goût. Pour une touche plus crémeuse, ajoutez de la mozzarella ou du chèvre frais en petites touches.

Comment conserver et réchauffer le reste pour garder le moelleux ?

Conservez à température ambiante 24 heures ou au frais jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, placez au four à 150°C pendant 10–15 minutes ou au micro-ondes par intervalles courts pour éviter le dessèchement.

Quelles options pour alléger la recette sans sacrifier le goût ?

Remplacez une partie de l’huile par de l’huile d’olive, utilisez du lait écrémé ou une crème légère, et augmentez la proportion de légumes pour réduire la densité calorique tout en gardant du goût.

Peut-on utiliser des courgettes crues dans la préparation ?

Oui, râpées et bien essorées elles fonctionnent. Mais une précuisson rapide à la poêle concentre la saveur et limite l’humidité, ce qui améliore la tenue de la préparation.

Quelle taille de moule est recommandée pour des portions régulières ?

Un moule à cake standard de 24 à 26 cm permet une cuisson homogène et des tranches bien régulières. Adaptez le temps de cuisson si vous utilisez un moule plus petit ou plus grand.

Peut-on ajouter d’autres légumes ou épices sans dénaturer la recette ?

Oui. Tomates séchées, poivrons ou oignons doux s’accordent bien. Pour les épices, le basilic, le curry doux ou l’ail apportent des notes variées sans masquer les autres ingrédients.

Comment intégrer le thon pour qu’il reste moelleux ?

Égouttez bien le thon pour éviter l’excès d’humidité puis émiettez-le délicatement dans la pâte à la fin. Évitez de trop mélanger pour préserver des morceaux fondants.

Existe-t-il une astuce pour démouler facilement ?

Beurrez et farinez le moule ou utilisez du papier cuisson qui dépasse sur les côtés. Laissez reposer quelques minutes après cuisson puis démoulez sur une grille pour éviter la condensation.