Simple, rapide à préparer et très gourmande, cette recette s’impose comme l’alliée d’un apéritif convivial. En quelques gestes au mixeur, vous obtenez une pâte crémeuse qui séduit par son contraste entre douceur et caractère.
Pratique et polyvalente, elle se tartine sur des toasts, garnit des wraps ou accompagne des gressins. Préparez-la à l’avance : elle gagne en tenue et en goût après quelques heures au frais.
Adaptée aux débutants, la méthode reste sans technique compliquée. Réunissez les ingrédients, mixez jusqu’à homogénéité, réservez au frais et servez quand vos invités arrivent.
Pour varier les plaisirs et trouver d’autres idées d’accompagnements, consultez cette suggestion simple : accompagnement facile.
Points clés
- Recette express au mixeur, prête en quelques minutes.
- Duo crémeux et épicé pour remplacer houmous ou tapenade.
- Polyvalente : toasts, wraps, gressins.
- Peut se préparer à l’avance pour un apéro serein.
- Accessible aux débutants, sans ingrédients rares.
Pourquoi adopter cette tartinade pour l’apéro dès aujourd’hui
En un tour de mixeur, vous obtenez une préparation savoureuse qui plaît à tous. Elle répond aux imprévus et à l’envie de partager sans chichis.
Une recette express, savoureuse et dans la tendance apéro
Préparation rapide : comptez 5 à 10 minutes au mixeur. Idéal quand les invités arrivent à l’improviste.
Signature gustative équilibrée : la chaleur aromatique du chorizo se marie à la fraîcheur lactée du chèvre pour une bouchée onctueuse et relevée.
- Recette modulable : douce ou pimentée selon le produit choisi.
- Pratique à transporter pour un pique‑nique ou une soirée chez des amis.
- Économique et anti‑gaspillage : ingrédients courants, restes faciles à réutiliser.
Un bol, quelques toasts, un filet d’huile d’olive et le tour est joué.
Pour varier, pensez à une touche truffée ou à des pâtes gourmandes en accompagnement, par exemple une sauce truffée maison ou des pennes crémeuses selon l’occasion.
Tartinade Chèvre et Chorizo
Ingrédients précis et bons gestes garantissent une préparation lisse et goûteuse.
Ingrédients clés et quantités
Version express :
- 200 g de chorizo pamplona de la Maison Petricorena, 100 g de fromage de chèvre frais,
- 2 c. à soupe de concentré de tomate, 200 ml d’eau pour l’émulsion.
- Variante aromatique : 60 g de chorizo, 60 g de chèvre, 30 g de pulpe de tomates, 2 càs de crème fraîche, basilic, jus de citron, sel, poivre.
Ustensiles utiles pour une texture homogène
- Robot mixeur ou blender.
- Spatule pour racler les parois et bol de service.
- Couteau bien aiguisé pour détailler les morceaux.
Préparation pas à pas au mixeur
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.
- Découpez le fromage en cubes et rassemblez tous les ingrédients dans le bol.
- Pulsez par à‑coups, en raclant, jusqu’à obtenir une texture homogène ou légèrement granuleuse.
Conseils de texture et repos au frais
Ajustez la consistance avec un filet d’eau (version express) ou un peu de crème (variante). Goûtez avant de saler : le produit est déjà salé.
Réfrigérez au moins 30 minutes pour raffermir la préparation et laisser les arômes se mêler.
Pour servir, pensez à un accompagnement facile comme des toasts ou des gressins.
Variantes, astuces et idées d’accompagnement
Quelques idées faciles transforment cette préparation en star du buffet. Voici des variantes et des astuces pour varier les textures et les parfums.
Variantes gourmandes
Version aromatique : ajoutez du basilic ciselé, une cuillerée de crème fraîche et un filet de jus de citron pour une note herbacée et fraîche.
Version pimentée : mixez une pincée de piment doux avec la purée de tomates pour obtenir une texture façon rillettes qui tient sur les toasts.
À servir avec
- Toasts grillés et gressins pour le contraste croustillant.
- Wraps croustillants maison : préchauffez le four à 180°C, coupez des bandelettes, badigeonnez d’huile, parsemez de graines et de ciboulette, enfournez 10 minutes.
- Servez dans un bol, nappez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez basilic et zeste de citron pour la finition.
Conservation et organisation
Conservez la préparation dans un récipient hermétique, filmez au contact et gardez au frais : elle tient bien plusieurs heures avant l’apéro.
Organisez : préparez la base en avance, toastez le pain juste avant de servir et cuisez les wraps 15 minutes avant l’arrivée des invités.
Petits gestes, grands effets : un plateau varié transforme l’apéritif en moment mémorable.
Pour une idée de mise en bouche avec des wraps, consultez cette recette de wraps croustillants maison.
Conclusion
En quelques minutes, transformez quelques ingrédients simples en une préparation qui fait briller vos apéros.
Prête en un tour de mixeur, cette recette reste modulable : version express ou variante aromatique selon l’envie et les palais. Ajustez la consistance, goûtez, rectifiez et réfrigérez un court moment pour améliorer la tenue.
Servez avec des toasts, des gressins ou des wraps croustillants maison pour un plateau généreux. Pour varier les plaisirs, pensez à une piperade basque ou une tarte crémeuse à l’orange en dessert.
Lancez-vous dès aujourd’hui : un mixeur, quelques ingrédients et vous avez une idée apéro tendance, conviviale et délicieuse.
FAQ
Quels sont les ingrédients essentiels pour réussir cette tartinade ?
Les éléments clés sont un fromage frais de chèvre doux, des tranches de chorizo de bonne qualité, un filet d’huile d’olive et un peu de poivre. Ajoutez un trait de jus de citron ou une touche de crème fraîche selon votre goût. Utilisez des produits frais pour un résultat savoureux.
Combien de temps faut-il pour préparer la recette au mixeur ?
La préparation au mixeur prend environ 5 à 10 minutes. Hachez grossièrement le chorizo, émiettez le fromage, puis mixez par courtes impulsions jusqu’à obtenir une texture homogène. Réfrigérez ensuite 30 minutes pour que les saveurs se lient.
Quelle texture viser et comment l’ajuster ?
Visez une consistance à la fois tartinable et légèrement ferme. Pour assouplir, ajoutez un peu d’huile d’olive ou de crème. Pour épaissir, réservez au frais plus longtemps ou incorporez plus de fromage. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Quelles variantes simples peut-on essayer ?
Vous pouvez intégrer tomate séchée, feuilles de basilic, zeste de citron ou piment doux pour varier les saveurs. Chaque ajout change le profil gustatif : basilic pour la fraîcheur, tomate pour la douceur, citron pour la vivacité.
Avec quoi servir cette préparation à l’apéro ?
Proposez-la sur des toasts grillés, des gressins, des crackers ou des wraps croustillants. Elle s’accorde aussi très bien avec des légumes croquants comme des bâtonnets de concombre ou de carotte.
Comment conserver la préparation et pendant combien de temps ?
Conservez la préparation dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Remuez avant de servir. Évitez de la laisser à température ambiante plus de deux heures pour préserver la qualité et la sécurité alimentaire.
Peut-on préparer la tartinade à l’avance pour une fête ?
Oui. Préparez-la la veille pour gagner du temps. Le repos intensifie les saveurs. Sortez-la 15 à 20 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve une texture plus souple.
Des conseils pour choisir le chorizo et le fromage ?
Choisissez un chorizo doux ou fort selon votre tolérance au piquant ; privilégiez une tranche sans additifs. Pour le fromage, optez pour un fromage de chèvre frais et crémeux, vendu en bûchette ou en pot, pour faciliter le mixage.
Cette recette est-elle compatible avec des options sans gluten ou low carb ?
Oui. Servez la préparation avec des légumes crus ou des crackers sans gluten pour une version sans gluten. Pour un apport réduit en glucides, remplacez les toasts par des tranches de concombre ou des feuilles de laitue.
Peut-on cuire la préparation ? Par exemple en farce ou gratin ?
Oui. Utilisez-la comme farce pour des champignons ou des pâtes courtes, ou répartissez-la sur des tartines à gratiner quelques minutes au four. Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brunisse trop.
Tartinade Chèvre et Chorizo
Ingrédients
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de chorizo coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez le chorizo : Dans une poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les dés de chorizo jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
- Faites revenir l’ail dans la même poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laissez refroidir.
- Mélangez la tartinade : Écrasez le fromage de chèvre dans un bol. Ajoutez le chorizo croustillant, l’ail et la ciboulette. Mélangez bien.
- Assaisonnez : Rectifiez avec sel et poivre selon votre goût.
- Repos et service : Laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
💡 Astuces et Variantes
- 🌿 Ajoutez du thym, du basilic ou du romarin pour varier les saveurs.
- 🧀 Remplacez le chèvre par du fromage frais ou du brebis pour une version différente.
- 🌶️ Ajoutez une pincée de paprika ou de piment pour relever le goût.
- 🥜 Incorporez quelques noix concassées pour plus de croquant.
📦 Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine dans un récipient hermétique.
- Congélateur : jusqu’à 3 mois (texture légèrement modifiée après décongélation).
- Astuce : Mélangez bien avant de servir si la tartinade se sépare.
❓ FAQ
Comment savoir si la tartinade est encore bonne ?Vérifiez l’odeur, la couleur et la texture. Une odeur acide ou la présence de moisissure = ne pas consommer. Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, par du fromage frais, du fromage de brebis ou même de la ricotta. Puis-je préparer la tartinade à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 1 semaine au frigo et reste parfaite pour les repas improvisés. Comment personnaliser la recette ?
Ajoutez des herbes, des graines, des épices ou même un filet de miel pour une version sucrée-salée.
