Cake moelleux au jambon, courgettes, mozzarella

Un plat convivial, parfait pour un brunch, un apéritif dînatoire ou un pique-nique. Cette recette réunit la douceur du fromage, la note salée du jambon et la fraîcheur des légumes.

Simple à préparer pour 6 personnes : 200 g de farine, 3 œufs, 100 ml d’huile d’olive, 1 sachet de levure, 100 g de dés de jambon, 1 courgette râpée, 150 g de mozzarella, sel, poivre et herbes de Provence.

Le secret tient à une pâte peu travaillée et une cuisson régulière à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame sèche et laissez reposer avant de démouler.

Polyvalente, la recette accepte des herbes ou des ajouts comme olives ou tomates séchées pour une touche personnelle. Elle reste accessible aux débutants et s’intègre bien dans une cuisine familiale.

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Points clés

• Plat convivial et facile à réussir, idéal pour partager.
• La mozzarella apporte du fondant, le jambon une note charcutière.
• Préparez les ingrédients en dés pour gagner du temps.
• Cuisson à 180°C, lame sèche pour vérifier la cuisson.
• Recette flexible : ajoutez herbes ou olives selon vos goûts.
• Se sert tiède pour préserver le moelleux et les saveurs.

Un cake salé facile et gourmand pour toutes les occasions

Cette préparation salée s’impose comme un essentiel de la cuisine familiale française. Le cake salé se transporte sans peine, se déguste froid ou tiède et plaît aux petits comme aux grands.

Cette recette s’adapte aux brunchs, apéritif dînatoire, pique-nique ou repas à emporter. Pour l’apéritif, le cake jambon se coupe en cubes et se picore sans couverts.

Les saveurs sont harmonieuses : la douceur du fromage, la courgette fondante et la note salée du jambon, relevées d’herbes et d’un filet d’olive dans la pâte.

• Simple en cuisine : un seul moule et des gestes rapides.
• Polyvalent : servi en plat avec une salade ou en mise en bouche.
• Pratique : se prépare à l’avance, parfait pour buffet ou brunch.

En accord boisson, misez sur un Sauvignon Blanc frais, un Vermentino lumineux ou une limonade artisanale. Ajoutez ce cake à votre top de recettes maison pour des repas malins toute l’année.

Ingrédients, matériel et temps de préparation

Rassemblez des ingrédients simples et du matériel courant pour réussir cette préparation salée. Voici la liste claire pour 6 personnes, avec le rôle de chaque élément.

Les ingrédients essentiels

• 200 g farine : structure de la pâte.
• 3 œufs : liant indispensable.
• 100 ml huile olive : apporte du moelleux.
• 1 sachet levure chimique : pour la levée.
• 100 g jambon et 150 g fromage : gourmandise salée.
• 1 courgettes : fraîcheur et humidité contrôlée.
• Sel, poivre, herbes provence : arômes, saler parcimonie.
• Option : un peu de parmesan râpé pour plus de goût.

Le matériel

Prévoyez un moule de taille standard et du papier sulfurisé pour un démoulage sans stress.

Utilisez un bol, un fouet, une planche et un couteau pour préparer les ingrédients.

Portions, temps et niveau

Pour 6 personnes : 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Niveau : facile.

Astuce finale : surveillez la texture de la pâte, homogène mais non surtravailée, et n’ajoutez pas trop de sel car le jambon et le fromage salent déjà.

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Cake moelleux au jambon, courgettes et mozzarella : étapes illustrées

Suivez ces étapes claires pour réussir chaque phase de préparation sans stress. Préchauffez le four à 180°C et chemisez le moule cake avec du papier sulfurisé.

Préparer les ingrédients

Coupez le jambon, la courgette et la mozzarella en dés réguliers. Pour éviter l’excès d’eau, étuvez les courgettes avec un peu d’ail et du thym.

Autre méthode : râpez-les, salez 10 minutes puis essorez dans un torchon propre.

Réaliser l’appareil

Fouettez les œufs avec l’huile, ajoutez la farine et la levure. Obtention : une pâte lisse sans grumeaux.

Assaisonnez avec du poivre et des herbes. Ne surchargez pas en sel à cause du jambon et du fromage.

Incorporer, verser et cuire

Intégrez les dés dans la pâte en remuant juste assez pour une répartition homogène.

Versez dans le moule cake, lissez la surface et enfournez 40–45 minutes. Vérifiez la cuisson à la lame : elle doit ressortir sèche.

Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium. Laissez reposer avant de démouler. Option : saupoudrez un peu de parmesan pour une croûte parfumée.

Secrets du chef pour le moelleux et erreurs à éviter

Le secret d’une texture aérienne repose sur la préparation et le contrôle de l’humidité. Un peu d’attention suffit pour transformer la recette.

Courgettes sans excès d’eau : étuver avec de l’ail et du thym ou salez puis essorez bien. Des légumes humides alourdissent la mie.

Ne pas surmélanger la pâte : incorporez les ingrédients juste assez. Trop travailler développe le gluten et donne un centre compact.

Gestion du four : surveillez la cuisson sans ouvrir la porte. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.

• Contrôlez la cuisson au couteau : une lame sèche signifie un cœur parfaitement cuit.
• Laissez reposer quelques minutes avant de démouler pour stabiliser la mie.
• Attention au sel : le jambon et le fromage en contiennent déjà, doser avec parcimonie.

Conseil final : répartissez bien les dés de jambon et de légumes dans la préparation pour des tranches homogènes. Pour d’autres idées gourmandes, jetez un œil au gâteau de la reine Victoria.

Variantes et adaptations qui changent tout

La même pâte devient la base de multiples déclinaisons adaptées à vos envies. Ces recettes courtes permettent d’explorer d’autres profils de goûts sans modifier la méthode de base.

Version plus gourmande

Ajoutez du parmesan râpé dans la pâte pour un goût fromager plus prononcé et une croûte légèrement croustillante.

Pour une saveur fumée, remplacez le jambon par du bacon ou des lardons. Réduisez alors le sel pour garder l’équilibre.

Option végétarienne

Omettez la viande et faites sauter des champignons avant de les incorporer. Ils apportent une belle mâche et complètent les légumes.

Touche méditerranéenne

Mélangez olives, tomates séchées et basilic ciselé. Une seconde poignée de parmesan réhausse le profil aromatique sans alourdir.

• Astuce : égouttez bien les ajouts humides pour préserver la texture.
• Ces variations fonctionnent aussi en format muffins salés pour l’apéritif.
• Pensez à harmoniser fromage et charcuterie afin de ne pas sursaler.

Service, accords et idées de présentation

La présentation change tout : cubes pour l’apéritif, tranches pour un plat léger. Adaptez la découpe selon l’occasion et laissez reposer quelques minutes avant servir pour des tranches nettes.

À l’apéritif

Découpez le cake en dés réguliers et servez-les tièdes. Nappez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence.

En plat léger

Présentez des tranches épaisses avec une salade verte croquante. Une vinaigrette citronnée apporte de la fraîcheur; ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées au dernier moment.

Accords boissons et finitions

• Boissons : Sauvignon Blanc vif, Vermentino ensoleillé ou limonade artisanale.
• Valorisez les inclusions de jambon et de courgette bien réparties pour une coupe appétissante.
• Variante buffet : mini-cakes ou muffins, et une touche croquante (graines, pignons) pour le contraste.
• Avant servir, un court repos stabilise la mie et facilite le découpage.

Pour compléter un plateau estival, pensez aussi à un accompagnement succulent qui fait écho aux saveurs du sud.

Conservation, réchauffage et congélation

Pour garder toute la texture et les arômes, adoptez de bons réflexes de conservation. Après la cuisson, la règle est simple : laisser reposer puis emballer correctement.

Au réfrigérateur

Laisser 10 minutes dans le moule puis démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille avant d’emballer.

Enveloppez hermétiquement au film plastique ou utilisez une boîte. Au frigo, conservation optimale : 2 à 3 jours.

Congélation et décongélation

Pour une conservation longue, emballez en double : film alimentaire puis papier aluminium. Stockez jusqu’à 3 mois.

Décongelez lentement au réfrigérateur pendant une nuit pour préserver la texture des inclusions comme le jambon et les courgettes.

Réchauffer sans dessécher

Privilégiez le four doux à 150°C pendant quelques minutes pour retrouver un cœur tendre. Évitez le micro-ondes qui dessèche.

« Un bon emballage et une réchauffe douce font revenir presque comme au premier jour. »

• Étiquetez avec la date de congélation.
• Ne surchargez pas en sel si vous congelez, surtout avec le jambon.
• Avant servir, remettez quelques minutes au four si besoin.

Pour une touche sucrée après ce plat, pensez à la crème glacée au mascarpone.

Informations nutritionnelles et équilibre au quotidien

Voyons ce que contient réellement une portion, pour mieux composer vos repas.

Par portion : chiffres clés

Indication : 325 kcal, 18 g de protéines, 22 g de glucides (dont 4 g de sucres), 18 g de lipides (dont 8 g saturés), 2 g de fibres, sodium ~620 mg, cholestérol 65 mg.

• Protéines : 18 g apportées par le jambon et le fromage, utiles pour la satiété et le maintien musculaire.
• Légumes : les courgettes contribuent aux fibres, à la vitamine A (10% AJR) et C (15% AJR).
• Micronutriments : calcium ~20% AJR, fer ~8% AJR.

Attention au sel : le sodium provient des ingrédients salés; modérez l’ajout de sel à la préparation. Pour équilibrer ce plat, servez une salade de crudités riche en fibres.

Pour adapter la recette au quotidien, réduisez légèrement l’huile ou optez pour une mozzarella allégée. Découvrez d’autres idées rapides comme ces wraps gourmands pour varier vos repas en cuisine.

Conclusion

, Pour finir, retenez qu’il s’agit d’une base fiable pour de nombreuses occasions. Cette recette pour 6 personnes (200 g de farine, 3 œufs, 100 ml huile d’olive, 1 sachet de levure chimique, 100 g de jambon, 1 courgette, 150 g de mozzarella) cuit à 180°C environ 45 minutes.

Points clés : mélangez dans un bol sans surtravailler la pâte, versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé, enfournez et contrôlez la cuisson au couteau. Assaisonnez avec du poivre et des herbes de Provence ; évitez de trop saler.

Polyvalente, la préparation se sert en plat avec une salade, en cubes à l’apéritif ou en pique-nique. Ajoutez une touche de parmesan, d’olives ou de basilic selon l’envie, et laissez refroidir complètement avant d’emballer.

Envie d’une autre idée légère ? Découvrez ces crêpes sans gluten à la ricotta pour varier vos recettes. Ajoutez ce cake à votre top : simple, économique et toujours apprécié.

FAQ

Quelle taille de moule choisir pour réussir la cuisson ?

Choisissez un moule à cake standard d’environ 22–24 cm pour une cuisson homogène. Utilisez du papier sulfurisé ou beurrez bien le moule pour démouler facilement et garder la texture.

Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?

Salez légèrement les dés ou les râpes, laissez dégorger 10–15 minutes puis essorez dans un torchon. Vous pouvez aussi les étuver rapidement à la poêle avec un peu d’huile d’olive et du thym pour concentrer les saveurs.

Peut-on remplacer l’huile d’olive par un autre corps gras ?

Oui. L’huile d’olive apporte une touche méditerranéenne, mais vous pouvez employer de l’huile de tournesol ou du beurre fondu pour une texture plus riche. Ajustez légèrement le sel si vous utilisez du beurre.

Faut-il râper la mozzarella ou la couper en dés ?

Les deux fonctionnent. Les dés donnent des poches de fromage fondant visibles, tandis que la mozzarella râpée s’intègre mieux à la pâte pour une distribution uniforme sans alourdir.

Quelle levure utiliser et en quelle quantité ?

Privilégiez la levure chimique (poudre à lever) : environ 1 sachet (11 g) pour 250–300 g de farine. Elle assure un bon volume sans goût indésirable.

Comment savoir si le cœur est bien cuit sans ouvrir trop souvent le four ?

Insérez une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Évitez d’ouvrir le four fréquemment pour maintenir une cuisson régulière et un dorage uniforme.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garder au frais 24 heures avant cuisson. Sortez-la 15–20 minutes avant d’enfourner pour revenir à température ambiante, puis mélangez rapidement avant d’ajouter les garnitures.

Comment adapter la recette pour une version sans viande ?

Retirez le jambon et augmentez la quantité de légumes (champignons sautés, poivrons) ou ajoutez du parmesan râpé pour compenser en goût et texture. Les herbes comme le basilic rehausseront le profil aromatique.

Astuce pour un démoulage parfait et une belle présentation ?

Laissez le pain reposer 10–15 minutes après la sortie du four, puis démoulez sur une grille pour refroidir. Pour servir à l’apéritif, coupez en cubes tièdes et arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un soupçon d’herbes de Provence.

Quels sont les meilleurs accords boissons pour accompagner ce plat ?

Optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino. En non alcoolisé, une limonade artisanale ou une eau aromatisée au citron se marie bien avec les saveurs légères et herbacées.

Combien de temps peut-on conserver le reste au réfrigérateur et comment le congeler ?

Conservez filmé 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour congeler, emballez les tranches individuellement en double film ou dans un sac hermétique, jusqu’à 3 mois. Décongelez au frais puis réchauffez doucement au four à 150°C.

Quelle quantité de parmesan ou d’herbes ajouter pour une touche gourmande ?

Pour plus de caractère, ajoutez 30–50 g de parmesan râpé dans la pâte. Incorporez 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence ou du basilic ciselé pour une note fraîche et méditerranéenne.

Comment ajuster l’assaisonnement pour éviter un plat trop salé ?

Goûtez et dosez le sel en tenant compte du jambon, du fromage et du parmesan. Commencez par une petite quantité et rectifiez après avoir mélangé les ingrédients. Préférez poivre et herbes pour relever le goût sans saler excessivement.