Recette de Riz au Chorizo et à la Tomate

Un plat convivial et rapide, parfait pour une soirée où l’on veut du goût sans complication. Cette préparation met en valeur le duo riz et chorizo autour d’une sauce tomate parfumée. Les gestes sont simples : faire revenir, dorer, ajouter et mijoter.

Trois approches gagnantes s’offrent à vous : cuire le riz séparément puis le mélanger à une sauce mijotée, opter pour une cuisson one-pot en faitout, ou choisir une version express où le riz nacré absorbe un bouillon parfumé. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson à couvert pour la méthode au bouillon.

Avec quelques astuces — arrêter la cuisson du riz 1 à 2 minutes avant, laisser reposer pour fixer les saveurs, ajuster le piquant selon votre goût — vous obtenez une texture moelleuse qui plaît à tous. Pour d’autres idées de plats savoureux, voyez aussi ce wrap facile.

Points clés

• Rapide : prêt en 20 minutes pour la version express.
• Polyvalent : trois méthodes selon votre planning.
• Astuce : arrêter le riz 1–2 min avant et laisser reposer.
• Économique : utilise coulis, purée ou concentré selon vos placards.
• Personnalisable : chorizo doux ou fort selon l’envie.

Un plat savoureux, express et convivial pour le dîner

Transformez une soirée pressée en un vrai festin en moins de 20 minutes. La préparation express mise sur des gestes rapides : faire revenir oignon et ail dans l’huile d’olive, ajouter chorizo en dés puis les épices (paprika, curry).

Ajoutez le riz, faites-le légèrement griller, puis incorporez des tomates séchées et 50 cl de bouillon de légumes chaud. Couvrez et laissez cuire 15–20 minutes. Mélangez avant de servir pour répartir la garniture.

Pourquoi vous allez adorer

• Rapide : prêt en une vingtaine de minutes, idéal pour les soirs chargés.
• Simple : peu d’étapes claires et une seule poêle ou un faitout.
• Gourmand : les épices réchauffent sans masquer le goût du chorizo.
• Polyvalent : remplacez coulis par purée ou concentré sans souci.
• Astuce : pour une version en faitout, ajoutez la purée de tomate progressivement puis 3 tasses d’eau chaude avec le bouillon, persil et poivre.

Pour d’autres idées d’accompagnements, découvrez aussi une poêlée d’aubergines.

Ingrédients et matériel pour réussir votre Recette de Riz au Chorizo et à la Tomate

Une bonne mise en place assure un plat homogène et savoureux. Rassemblez d’abord les quantités indicatives : environ 300 g de riz et 200 g de chorizo, avec 50 cl de bouillon de légumes chaud.

Les ingrédients essentiels

Prévoyez un oignon et une gousse d’ail émincés. Pour la base tomate, choisissez coulis, purée ou concentré selon vos placards.

Conseil : ajustez la dilution avec de l’eau ou du bouillon pour obtenir la texture souhaitée.

Assaisonnements et liquides

• Sel, poivre et herbes de Provence ou persil.
• Une pincée de paprika ou de curry si vous aimez une note plus chaude.
• Comptez environ 50 cl de bouillon de légumes ou 3 verres/tasses d’eau chaude selon la méthode choisie.

Ustensiles utiles

Une poêle large ou un faitout, une cuillère solide, une passoire et un bol pour garder le bouillon chaud.

Astuce pratique : nacrez le riz dans un filet d’huile olive pour éviter qu’il colle.

Pour un concentré maison et d’autres astuces tomates, voyez aussi cette préparation maison.

Préparation et cuisson pas à pas: faire revenir, ajouter, mijoter, puis servir

Voici le déroulé clair et pratique pour cuire, mêler les saveurs et servir chaud.

Faire revenir l’oignon et dorer le chorizo

Étape 1 : faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen dans un filet d’huile d’olive jusqu’à transparence.
Ajoutez le chorizo en tranches ou en dés et laissez-le dorer pour libérer ses sucs.

Étape ajouter la base tomate et assaisonner puis mouiller

Étape 2 : ajoutez le coulis, la purée ou un peu de concentré selon ce que vous avez.
Assaisonnez sel, poivre et herbes, puis mouillez avec environ 3 verres d’eau ou du bouillon de légumes chaud.

Incorporer le riz, le nacrer et verser le bouillon

Étape 3 : pour la version faitout, incorporez le riz et nacrez-le 1 à 2 minutes avec une cuillère pour bien enrober les grains.
Versez ensuite le bouillon chaud, grattez le fond pour décoller les sucs et couvrez.

Temps de cuisson et arrêt avant fin

Étape 4 : lancez une cuisson douce, comptez 15–20 minutes à couvert.
Si vous cuisez le riz séparément, stoppez 1–2 min avant la fin, égouttez et ajoutez à la sauce.

Finitions : repos, mélange et service

1. Ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson (épices, poivre).
2. Hors du feu, couvrez et laissez reposer 2–3 minutes pour fixer les parfums.
3. Mélangez avant de servir pour répartir le chorizo et les morceaux de tomates. Servez bien chaud.

« Arrêter la cuisson un peu avant et laisser reposer change tout pour la texture. »

Pour une salade fraîche et complémentaire, voyez aussi cette salade de lentilles.

Conclusion

Un plat simple, parfumé et validé par les avis : voilà l’essentiel. Cette préparation fiable se maîtrise en peu de temps. Comptez 15–20 minutes à couvert selon la méthode choisie.

Astuce : stoppez la cuisson 1–2 minutes avant si vous cuisez séparément, laissez reposer, puis assaisonnez au poivre et ajoutez un filet d’huile olive pour la rondeur.

Les recettes proposées s’adaptent à votre planning. Transformez les restes en gratin rapide ou variez avec des pâtes, comme dans une version crémeuse. En bref : un riz chorizo généreux, simple et approuvé.

FAQ

Quels sont les ingrédients indispensables pour réussir ce plat rapidement ?

Pour une préparation simple et savoureuse, il vous faut du riz long, du chorizo de qualité, des tomates (coulis ou concassées), un oignon, de l’ail et de l’huile d’olive. Ajoutez bouillon de légumes ou eau, sel, poivre et quelques herbes pour relever le tout.

Peut-on remplacer le chorizo par une autre charcuterie ?

Oui. Le chorizo apporte du goût fumé et piquant, mais vous pouvez utiliser du saucisson à l’ail doux, du jambon cru ou même des lardons. Ajustez l’assaisonnement pour compenser la différence de sel et de piquant.

Quel type de riz convient le mieux pour ce mélange ?

Le riz long ou le riz à grains moyens fonctionne très bien. Le riz arborio donne une texture plus crémeuse. Évitez le riz précuit si vous souhaitez une cuisson régulière et un bon grain.

Faut-il rincer le riz avant cuisson ?

Rincer le riz élimine l’excès d’amidon et évite qu’il colle. Passez-le rapidement sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, surtout pour les riz longs.

Comment doser le liquide et le temps de cuisson ?

Comptez environ 1,5 à 2 volumes de liquide pour 1 volume de riz selon le type. Le temps moyen est 15–20 minutes à feu doux après ébullition. Surveillez et arrêtez la cuisson 1–2 minutes avant la fin si vous prévoyez de laisser reposer.

Peut-on cuire ce plat en une seule poêle ?

Oui. Un faitout ou une grande poêle à bords hauts permet de faire revenir, ajouter la sauce et cuire le riz sans transfert. C’est idéal pour un dîner express et pour limiter la vaisselle.

Comment rendre la recette moins grasse sans perdre de saveur ?

Retirez la peau du chorizo et faites-le dorer sans excès d’huile. Utilisez une cuillère d’huile d’olive seulement pour faire revenir l’oignon. Ajoutez des tomates fraîches ou en conserve pour apporter du moelleux sans matières grasses.

Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer ?

Oui, il se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour récupérer l’onctuosité. Évitez le micro-ondes à haute température qui dessèche le riz.

Comment adapter la recette pour plus de légumes ?

Incorporez poivrons, courgettes ou petits pois sautés au moment d’ajouter la tomate ou en fin de cuisson. Cela apporte couleur, fibres et équilibre au plat sans compliquer la préparation.

Quel accompagnement choisir pour ce plat convivial ?

Servez avec une salade verte vinaigrée pour apporter fraîcheur, ou un gratin de légumes pour un repas plus riche. Un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches (persil, coriandre) complètent parfaitement.