Gratin d’œufs durs à la béchamel : Recette Crémeuse

Envie d’un plat familial chaud et crémeux ? Cette recette simple transforme quelques ingrédients du placard en un repas réconfortant pour deux personnes.

En moins d’une heure, vous préparez 4 œufs, une sauce onctueuse faite en 10 minutes et un passage au four à 180°C pour dorer le dessus. Les repères sont clairs : 30 g de beurre, 2 cuillères de farine, 300 ml de lait froid, sel, poivre et un peu de fromage râpé.

La technique se concentre sur une béchamel lisse obtenue en versant le lait progressivement et en remuant sans arrêt. Le résultat ? Un cœur fondant, une texture nappante et un plat parfait pour un repas maison sans complication.

Pour des variantes et idées d’accompagnement, consultez notre article lié sur recettes de gratins maison. Cette recette plaît aux petits comme aux grands et se glisse facilement dans la semaine.

Points clés

• Préparation rapide : environ 10 minutes actives.
• Cuisson totale : ~53 minutes (préparation + cuisson).
• Ingrédients simples et économiques pour 2 personnes.
• Sauce onctueuse : versez le lait froid en plusieurs fois.
• Four à 180°C pour un dessus légèrement doré.
• Valeur indicative : ~150 kcal par personne.

Un gratin simple et réconfortant à réaliser aujourd’hui

Pratique et gourmand, ce plat met en valeur des ingrédients basiques pour un résultat doré et fondant. Vous n’avez besoin que de beurre, farine, lait, fromage râpé, sel et poivre, plus quatre œufs déjà cuits.

Pourquoi vous allez l’adorer : la préparation prend peu de temps en mode actif et la cuisson au four à 180°C demande seulement 10 à 20 minutes pour obtenir une belle croûte.

La sauce se prépare en environ 10 minutes sur feu doux, en remuant pour éviter les grumeaux. Les astuces partagées dans cette recette garantissent une texture soyeuse et stable.

Résultat : un repas maison nourrissant et facile, idéal pour un soir. Servez avec une salade verte ou des endives pour un contraste frais et croquant.

Envie d’une variante rapide ? Consultez notre idée de wraps gourmands pour changer de format : wraps aux œufs, mozzarella et tomate.

• Ingrédients courants, peu d’efforts.
• Technique accessible aux débutants.
• Gain de temps pendant le gratinage.

Gratin d’œufs durs à la béchamel

Avant tout, organisez votre plan de travail: œufs cuits, beurre, farine et lait bien froid à portée de main.

Ingrédients et portions pour deux personnes

Pour 2: 4 œufs durs, 30 g de beurre, 2 grosses cuillères de farine, 300 ml de lait froid, sel, poivre et 2 cuillères à soupe de fromage râpé.

Réaliser une béchamel onctueuse

Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine sans la colorer. Versez le lait froid en filet en fouettant pour obtenir une sauce lisse.

Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant sans arrêt. Si la préparation devient trop épaisse, allongez avec un peu de lait.

Salez, poivrez et incorporez une partie du fromage pour plus d’onctuosité.

Préparer les œufs et le montage

Cuisez les œufs 9 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante, rafraîchissez-les, puis écalez-les. Vous pouvez les laisser entiers ou les couper en deux.

Préchauffez le four à 180°C, disposez les œufs dans un plat, nappez-les généreusement de sauce et faites-les tourner pour bien enrober.

Gratiner et servir

Saupoudrez de fromage râpé ou de gruyère râpé et enfournez environ 20 minutes jusqu’à légère coloration. Servez aussitôt pour conserver la sauce nappante.

Pour une variante complète, découvrez cette idée de pommes de terre farcies au jambon et fromage ici.

Variantes savoureuses et astuces de cuisson au four

Découvrez comment varier ce plat classique avec des garnitures parfumées et des conseils simples pour un four parfait.

Version poireaux‑oignons

Coupez poireaux et oignons en demi‑rondelles. Faites revenir 1 cuillère de beurre, ajoutez 1/2 c.c. de cumin, herbes de Provence, sel et poivre, puis cuisez 15 minutes.

Tapisser le fond du plat avec ce mélange, déposer les oeufs durs coupés, couvrir de béchamel parfumée à la noix de muscade et saupoudrer 80 g de fromage râpé avant 10 minutes au four à 180°C.

Roulés de jambon

Posez des quartiers d’œuf sur 4 tranches de jambon. Nappez d’un peu de sauce, refermez en roulé, disposez dans le plat et couvrez de béchamel.

Parsemez de gruyère râpé et chapelure, puis gratinez quelques minutes jusqu’à dorure. Servez avec une salade d’endives aux oignons rouges.

Anti‑grumeaux et topping

Astuces pratiques : fondre le beurre, ajouter la farine sans colorer, verser le lait froid peu à peu et cuire à feu doux en remuant.

• Incorporez 20 g de fromage râpé pour plus de moelleux.
• Mélange de gruyère et chapelure pour un dessus croustillant.
• Laissez reposer 2–3 minutes hors du four pour que la sauce se stabilise.

Pour d’autres idées faciles et garnies, testez ces galettes de pommes de terre en accompagnement. Ces astuces améliorent la préparation et la cuisson, pour un plat crémeux et bien doré en peu de minutes.

Conclusion

Terminez ce plat en quelques gestes simples pour un service chaleureux et réussi.

Récapitulatif : pour 2 personnes, suivez la recette avec 4 œufs durs, une béchamel onctueuse et un passage au four à 180°C pendant 10–20 minutes.

Gardez les assaisonnements basiques (sel, poivre) et refroidissez les œufs dans l’eau froide après cuisson pour un écalage facile. Expérimentez les variantes — poireaux‑oignons ou roulés de jambon au gruyère — selon votre envie.

Préparez la sauce à l’avance, rectifiez la texture avec un trait d’eau si besoin, puis réchauffez doucement avant d’enrober l’œuf. Partagez ces recettes en famille et adaptez-les pour enrichir votre carnet de cuisine.

Pour d’autres idées, testez cette alternative gourmande ou découvrez un dessert qui fait le buzz pour finir le repas en beauté.

FAQ

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette pour deux personnes ?

Comptez environ 15 minutes de préparation pour cuire et écaler les œufs, 10 minutes pour préparer la sauce, puis 20 à 25 minutes de cuisson au four à 180°C. Au total, prévoyez 45 à 50 minutes.

Comment obtenir une sauce sans grumeaux ?

Travaillez sur feu doux et incorporez le lait froid progressivement en fouettant constamment. Chauffez le mélange lentement après avoir bien mélangé beurre et farine pour obtenir une texture lisse.

Quel fromage utiliser pour gratiner ?

Le gruyère râpé fonctionne très bien pour une croûte dorée et fondante. Vous pouvez aussi mélanger comté, emmental ou même un peu de parmesan pour plus de caractère.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui. Réalisez la sauce, laissez-la tiédir, filmez au contact et conservez au réfrigérateur 24 heures. Réchauffez doucement avant d’assembler le plat.

Comment aromatiser la préparation sans la rendre trop forte ?

Ajoutez une pincée de noix de muscade ou un soupçon de poivre. Pour une touche herbacée légère, incorporez du persil ou de la ciboulette ciselée juste avant le service.

Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?

Oui, une boisson végétale non sucrée, comme le lait d’amande ou d’avoine, peut remplacer le lait classique. La texture sera légèrement différente, ajustez la cuisson pour épaissir la sauce.

Comment éviter que le dessus ne brûle au four ?

Placez le plat sur une grille du milieu et surveillez les 5 dernières minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium.

Quelles variantes proposer pour un repas complet ?

Ajoutez des poireaux poêlés, du jambon roulé ou des oignons fondants. Servez avec une salade verte croquante et du pain pour un repas équilibré.

Comment conserver les restes et combien de temps ?

Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez au four à basse température pour préserver la texture.

Quelle quantité de farine et de beurre pour une béchamel pour deux personnes ?

Pour une béchamel pour deux, utilisez environ 15 g de beurre et 15 g de farine, puis 300 ml de lait froid. Ajustez sel et poivre selon votre goût.